ミニコミ　2601-3

もうすぐ節分

節分は二十四節気の「立春」の前日なので、2026年は2月3日です。病気や飢餓や災害をもたらす鬼（魔）の目に豆を投げつけて鬼を追い払い、福を呼び込む「豆まき」を行う方も多いのではないでしょうか。豆まきの後は「年の数だけ豆を食べる」という風習もありますが、大豆のたんぱく質は１０粒で約1.2ℊです。年齢をごまかす訳ではありませんが、豆の数は控えめに。

困っていること

食事療法をしていると、みんなはどうしているんだろう？と思うことがありませんか。あるセミナーの参加者にアンケートをとった結果、食事療法でのお悩みの第一位は「献立(48％）」、第二位は「計算方法（22％）」でした。
はじめは主食だけジンゾウ先生のでんぷんご飯やでんぷん麺に代えておかずは同じものを食べてみる。制限が厳しくなってきたら計算しておかずを減らしたり増やしたり。病院での定期検査の結果を見ながら本やインターネットでご自分に合った定番メニューを見つけていくと良いみたいです。食事療法を続けている方の中には、食べたい物を先に決めてそのために努力していくという方もいらっしゃいました。

「鶏南蛮そば」

ジンゾウ先生のでんぷん蕎麦は、ゆでた後に水洗いするのがポイント。

水で冷やすことで麺が伸びにくくなり、食感も良くなります。面倒なようですが、この一手間で「料理上手！」と言われるかも。

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