酢めし
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん米1/15 | 80 | 276 | 0.4 | 0 | 14 | 0 |
| でんぷん米用もち粉 | 8 | 30 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 144 | – | – | – | – | – |
| 穀物酢 | 6 | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 砂糖 | 5 | 20 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 食塩 | 0.4 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.4 |
| 合計 | 328 | 0.4 | 0 | 14 | 0.4 |
【 作り方 】
① 炊飯器の釜に、でんぷん用もち粉を水に溶かしておく。
でんぷん米をパラパラと振り入れて保温スイッチを押す。
そのまま保温で８時間以上おく。（夜セットしておけば朝には炊き上がります）
② 酢、砂糖、塩を混ぜておき、炊き上がったご飯に混ぜる。
《ワンポイントアドバイス》
◆冷めても硬くなりませんので、巻きずし、握りずしにもできます。
【左の写真】プラス元気調理教室では酢飯をアレンジ。手作りのローストビーフをのせて「ローストビーフのてまり寿司」を作りました。一口大に丸めた酢飯に、シソ、からし、ローストビーフをのせてラップで丸めます。にんにく、だしわりしょうゆをつけていただきます。
「プラス元気調理教室レシピ20171130」
