もち粉入パン
1斤分
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんパンミックス | 320 | 1197 | 0.6 | 38 | 118 | 2.35 |
| ﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | 3 | 12 | 1.3 | 60 | 33 | 0 |
| 水（ぬるま湯） | 250 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 無塩バター | 10 | 76 | 0.1 | 0 | 0 | 0 |
| でんぷん米用もち粉 | 10 | 38 | 0 | 8 | 3 | 0 |
| ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ | 数滴 | |||||
| 合計 | 1323 | 2.0 | 108 | 156 | 2.35 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① ホームベーカリーにドライイースト(添付)、でんぷんパン ミックス、もち粉、水またはぬるま湯、無塩バター、バニラエッセンスの順に入れる。
② 焼き時間の短いコースで焼く。
※スイッチを入れて最初の混ぜ始めの時に、ゴムへらなどで 型のふちについている粉を混ぜ込むようにすると上手に 焼けます。
《ワンポイントアドバイス》
◆順番に入れないと発酵がうまくいかない場合があります。
◆お使いの機種により取扱が異なる場合があります。
◆ぬるま湯は、冬場は気温が低いので40°C程度、夏場は気温が高いので水道から汲んだ温度 で大丈夫です。
◆バニラエッセンスを加えることで、風味も良くなり、仕上がりがふっくらきめ細かく出来ます。また、もち米粉を少し入れることによりふんわりと出来上がります。
「広島臨床栄養研究会2011.10.15」
