ミネストローネ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の 完熟ﾄﾏﾄｽｰﾌﾟの素(1/2袋） |
10 | 48 | 0.28 | 58 | 5 | 0.25 |
| にんじん | 10 | 4 | 0.1 | 27 | 2 | Tr |
| じゃがいも | 30 | 23 | 0.5 | 98 | 12 | 0 |
| だし汁 | 70 | Tｒ | Tｒ | Tｒ | Tｒ | Tｒ |
| 鶏もも肉 | 20 | 28 | 4.4 | 44 | 30 | Tｒ |
| 酒 | 5 | 5 | Tｒ | Tｒ | Tｒ | 0 |
| グリンピース | 5 | 5 | 0.3 | 11 | 5 | Tｒ |
| にんにく | 2 | 3 | 0.1 | 11 | 3 | 0 |
| しめじ | 10 | 2 | 0.2 | 38 | 10 | 0 |
| オリーブ油 | 10 | 92 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 塩 | 0.3 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0.3 |
| こしょう | 適宜 | Ｔｒ | Ｔｒ | 1 | Ｔｒ | Ｔｒ |
| ベイリーフ | 1枚 | Ｔｒ | Ｔｒ | Ｔｒ | Ｔｒ | Ｔｒ |
| 合計 | 210 | 5.88 | 289 | 67 | 0.55 |
【 作り方 】
① トマトスープの素を熱湯100ｇで溶いておく。
② ニンニクはみじん切り、ほかの野菜は1ｃｍ位の角切りにする。
③ 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、肉、野菜（グリンピース以外）を炒める。 だし汁とベイリーフを加えて煮る。
④ 野菜が煮えたら①のトマトスープの素を入れ、塩、こしょうで味を調える。
⑤ 皿に盛り付け、さっとゆでたグリンピースを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆野菜はお好みで。
◆揚げた「でんぷんお餅」を浮かべても美味しいです。
「広島臨床栄養研究会レシピ20141100」
