とろろそば
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の 蕎麦 |
100 | 278 | 1 | 30 | 41 | 0.3 |
| やまいも | 20 | 25 | 0.9 | 118 | 14 | 0 |
| ウズラ卵 | 10 | 18 | 1.3 | 15 | 22 | Tr |
| のり | 0.5 | 1 | 0.2 | 12 | 4 | Tr |
| ☆かつおこんぶだし | 200 | 4 | 0.6 | 126 | 26 | 0.2 |
| ☆濃口醤油 | 5 | 4 | 0.4 | 20 | 8 | 0.7 |
| ☆みりん | 5 | 12 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 342 | 4.4 | 321 | 115 | 1.2 |
※（ ）の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量
オトクッキング倶楽部20151018
【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いし、ザルにあけておく。(茹で時間目安：4分+蒸らし1分）
② やまいもをすりおろしておく。
③ 鍋に（☆）の材料を入れて、茹でたそばを加え、強火で一気にあたためる。
④ 器によそり、やまいも、ウズラ卵、のりを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆そばは、早めに茹でて洗い、ザルにあげてしばらく置いておくと、程よく柔らかくなります。
◆つゆを濃いめに作って、つけ麺にしても美味しいです。
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