蕎麦のペペロンチーノ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の 蕎麦 |
100 | 278 | 1 | 30 | 41 | 0.3 |
| にんにく | 2 | 3 | 0.1 | 11 | 41 | 0 |
| 赤唐辛子 | 1 | 3 | 0.1 | 28 | 3 | 0 |
| オリーブオイル | 12 | 111 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ベーコン | 15 | 61 | 1.9 | 32 | 35 | 0.3 |
| マイタケ | 10 | 2 | 0.4 | 33 | 13 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| レモン汁 | 5 | 1 | Tr | 5 | Tr | 0 |
| こしょう | 少々 | |||||
| こねぎ | 2 | 1 | Tr | 6 | 1 | 0 |
| 合計 | 470 | 3.81 | 147 | 138 | 1.19 |
【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いし、ザルにあけておく。
② にんにくを薄切り、赤唐辛子は輪切りにする。
③ フライパンにオリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて香りが出るまで炒める。
④ 細切りにしたベーコンを加えて炒め、食べやすく割いたマイタケを加えてサッと炒める。
⑤ 火を止めてだしわりしょうゆ、レモン汁、こしょう、そばを加える。
⑥ 強火でさっと絡めて皿に盛り、小口切りにしたねぎをちらす。
「オトクッキング倶楽部20160811」
