汁なし担々麺
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんノンフライ麺 | 85 | 305 | 0.3 | 18 | 56 | 0 |
| にんにく | 3 | 4 | 0.2 | 16 | 5 | 0 |
| 豆板醤 | 2 | 1 | 0.04 | 4 | 1 | 0.36 |
| 甜麺醤 | 2 | 6 | 0.2 | 7 | 3 | 0.2 |
| 味覇 | 2 | 8 | 0.2 | 2 | 1 | 0.3 |
| 減塩醤油 | 3 | 3 | 0.2 | 8 | 5 | 0.2 |
| 穀物酢 | 4 | 2 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 練りごま白 | 15 | 105 | 3.4 | 62 | 8 | 0 |
| ラー油 | 4 | 37 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| かつおだし | 100 | 3 | 0.5 | 26 | 17 | 0 |
| 花椒 | 0.5 | 2 | 0.1 | – | – | 0 |
| 桃屋味付けザーサイ | 5 | 3 | 0.1 | 34 | 3 | 0.2 |
| こねぎ | 10 | 3 | 0.2 | 32 | 4 | 0 |
| 合計 | 482 | 5.44 | 209 | 103 | 1.26 |
【 作り方 】
① ノンフライめんを茹でて水洗いしておく。
② 調味料を正確に計量し、よく混ぜる。（ミキサーにかけてもよい）
③ ②スープを温めて、湯通しした麺にかける。
④ 仕上げにザーサイ、こねぎ、ラー油、花椒（フォアジョー）を加えて出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆肉そぼろや豚バラチャーシューなどあれば適量お好みで。（写真は肉そぼろ入り♪）
◆ご自由にアレンジしてください。
「長浜さんのレシピ20160829」
| 長浜さんに「肉そぼろ」も教えてもらいました♪ 豚肉21ｇ、砂糖2ｇ、みりん1ｇ、しょうが汁1ｇ、減塩醤油2ｇ、日本酒2ｇ（合計：60ｋcal、蛋白質4ｇ、食塩相当量0.1ｇ） |
