キャラメルクラコット
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんクラコット3枚 | 21 | 75 | 0.06 | 3 | 12 | 0 |
| 砂糖 | 20 | 76 | 0 | Tr | 0 | 0 |
| 水 | 15 | – | – | – | – | – |
| 有塩バター | 10 | 75 | 0.06 | 3 | 2 | 0.19 |
| 合計 | 226 | 0.12 | 6 | 14 | 0.19 | |
| １枚分あたり | 75 | 0.04 | 2 | 5 | 0.06 |
【 作り方 】
① クラコットは包丁で線にそって3等分し、1本を2ｃｍ幅に切る。
② フライパンに水と砂糖を入れてよく溶かしまぜ、弱火にかけて薄いきつね色になるまで注意してまぜながら煮る。
③ きつね色になればすぐバターを加えて溶かし、溶ければ①を入れて素早く混ぜ、火を消してさらにしっかり絡ませる。
④ 大きめのバットなどに移してくっつかないように広げて冷ます。
《ワンポイントアドバイス》
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「びわこ腎臓病食研究会のレシピ20160927」
