揚げだし餅
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷんお餅（2個） |
100 | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| 大根 | 10 | 2 | 0 | 23 | 2 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 鰹削り節 | 2 | 7 | 1.5 | 16 | 14 | Tr |
| こねぎ | 2 | 1 | Tr | 6 | 1 | 0 |
| かつお・昆布だし | 50 | 1 | 0.2 | 32 | 7 | 0.1 |
| サラダ油（吸油率8％として） | 8 | 74 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 295 | 1.96 | 81 | 35 | 0.5 |
【 作り方 】
① 大根はおろし、ねぎは小口切りにする。
② 鍋にだし、だしわりしょうゆを入れて温めておく。
③ 食べやすい大きさに切ったお餅を160℃くらいの低温の油で、餅をひっ繰り返しながら色がつくまで揚げる。
④ お椀に餅を入れ、①②、かつおぶしをのせる。
《ワンポイントアドバイス》
◆お餅は低温でゆっくり揚げます。
◆コロコロに切って揚げた餅をうどんやそばに入れると、エネルギーアップとボリュームアップになります。（1/5切れで+28kcal、たんぱく質+0.01ｇ）
「OTOクッキング倶楽部20120901」
2019.11.18 「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い だしわりしょうゆ」に変更しました。