焼きそば風
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんノンフライ麺 | 85 | 305 | 0.3 | 18 | 56 | 0 |
| キャベツ | 30 | 7 | 0.4 | 60 | 8 | 0 |
| にんじん | 10 | 4 | 0.1 | 28 | 3 | Tr |
| 玉ねぎ | 50 | 19 | 0.5 | 75 | 17 | 0 |
| しめじ | 20 | 4 | 0.5 | 76 | 20 | 0 |
| 青ネギ | 5 | 2 | 0.1 | 11 | 2 | 0 |
| サラダ油 | 6 | 55 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 豚モモ薄切り肉 | 30 | 55 | 6.2 | 105 | 60 | Tr |
| こしょう | 適宜 | – | – | – | – | – |
| 酒 | 10 | 11 | Tr | Tr | 1 | 0 |
| 低塩中濃ソース | 20 | 24 | 0.1 | 16 | 2 | 0.4 |
| サラダ油 | 6 | 55 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 541 | 8.2 | 389 | 169 | 0.4 |
【 作り方 】
① 鍋に湯を沸かし、ノンフライ麺を入れて火を止める。そのまま約3分待ち、ザルにあげて流水でよく洗う。
② 野菜と肉は食べやすい大きさに切っておく。
③ フライパンに油6ｇを入れ、豚肉を焼き、野菜を加えて炒める。こしょう、酒、ソースを入れて混ぜ合わせ火を止める。
④ ①の麺を電子レンジで約1分温める。
⑤ ③のフライパンにサラダ油6ｇ、温めた麺を加えて手早く混ぜ合わせ皿に盛る。
《ワンポイントアドバイス》
◆お好みでしょうがを用いれさっぱりとした辛さを楽しんだり、ニンニクでコクを出しても良いでしょう。
◆でんぷん麺は、炒めすぎると麺がくっつき易くなりますので、先に電子レンジで麺を温めておき、早めに食しましょう。
「広島臨床栄養研究会レシピより」
