鶏の炊き込みごはん/プラス元気調理教室
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 北条米 | 80 | 298 | 0.24 | 4 | 13 | 0.02 |
| でんぷん米用もち粉 | 4 | 15 | 0 | Tr | Tr | Tr |
| 水 | 180 | – | – | – | – | – |
| 鶏もも肉 | 25 | 50 | 4.05 | 68 | 40 | Tr |
| にんじん | 5 | 2 | Tr | 14 | 1 | Tr |
| ごぼう | 5 | 3 | 0.09 | 16 | 3 | 0 |
| じゃがいも | 15 | 11 | 0.24 | 62 | 6 | 0 |
| サラダ油 | 3 | 28 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| みりん | 3 | 7 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 黒こしょう | 0.1 | Tr | 0.01 | 1 | Tr | Tr |
| 塩 | 0.3 | 0 | 0 | Tr | 0 | 0.3 |
| なばな | 8 | 2 | 0.35 | 31 | 7 | 0 |
| 合計 | 421 | 5.14 | 197 | 72 | 0.62 |
【 作り方 】
① 炊飯器の釜にでんぷん米、もち粉を入れてかるくまぶす。水150ｇを加えてよくかき混ぜ、吸水させておく。
② 野菜を切る。（ごぼう、にんじん→ささがき、じゃがいも→さいの目、鶏肉→食べやすい大きさ）
③ 小さめのフライパンにサラダ油を入れ、鶏肉を炒めてこしょうをふる。
④ さらに②の野菜をくわえて炒め、みりんとだしわりしょうゆを加える。
⑤ 炊飯器に④と塩も加えてよくかき混ぜる。フライパンについた調味料は、残りの水30ｇを入れて、ヘラなどで落とし、全て炊飯器に加える。
⑥ 炊飯器のスイッチを入れる。
⑦ スイッチが切れて2～3分経ったら、よくかき混ぜて再度スイッチを入れる。
⑧ 2回目のスイッチが切れたら2～3分蒸らして出来上がり。
⑨ 茹でたなばなを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆フライパンについた調味料もヘラを使って、きっちり入れましょう。
◆炊飯器のスイッチを二度入れるのがポイント
「＋元気調理教室レシピ 20110416改定」
