ナスとツナの冷やしうどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 30 | 0 |
| なす | 30 | 7 | 0.3 | 66 | 9 | 0 |
| ツナ | 10 | 27 | 1.8 | 23 | 16 | 0.1 |
| しそ | 2 | 1 | 0.1 | 10 | 1 | 0 |
| かつお節 | 1 | 4 | 0.8 | 9 | 8 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| みりん | 10 | 24 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| 酒 | 5 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| かつおだし | 40 | 1 | 0.2 | 10 | 7 | Tr |
| サラダ油（吸油率8％） | 2.4 | 22 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 399 | 3.68 | 128 | 76 | 0.69 |
【 作り方 】
① 小鍋にだしわりしょうゆ、みりん、酒、かつおだしを入れてひと煮たちさせ、冷やしておく。
② でんぷん楽らくうどんは中火で5～6分茹でて水洗いし、ザルにあげる。
③ ナスは食べやすく切り、素揚げにする。
④ 器にうどん、ナス、ツナ、千切りにしたしそ、かつお節をのせ、①の汁をかける。
《ワンポイントアドバイス》
◆つゆは全部かけずに残しておき、途中で加えると最後までしっかりとした味付に感じられます。
◆
「オトクッキング倶楽部20160518」
