鶏と水菜のフォー
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんきしめん | 100 | 282 | 0.1 | 7 | 18 | 0 |
| 鶏もも肉 | 20 | 40 | 3.2 | 54 | 32 | Tr |
| 水菜 | 20 | 5 | 0.44 | 96 | 13 | 0.02 |
| もやし | 20 | 3 | 0.4 | 14 | 6 | 0 |
| 水 | 200 | – | – | – | – | – |
| 鶏ガラスープの素 | 3 | 6 | 0.44 | 85 | 5 | 1.44 |
| だしわりしょうゆ | 3 | 3 | 0.09 | 1 | 1 | 0.18 |
| ごま油 | 8 | 74 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| こしょう | 適宜 | – | – | – | – | – |
| レモン1/8 | 10 | 5 | 0.1 | 13 | 2 | 0 |
| 合計 | 418 | 4.77 | 270 | 77 | 1.64 |
【 作り方 】
① でんぷんきしめんは茹でて水洗いし、水気をきっておく。（茹で時間目安：4～5分）
② 水菜は5ｃｍくらいに切り、とり肉は食べやすく切る。
③ ごま油で鶏肉を炒め、もやしを加えたら手早く火を通す。
④ 水と鶏ガラスープの素、だしわりしょうゆを加えてひと煮たちさせ、水菜を加えて火を止める。
⑤ 麺を器に入れ、スープをかけてレモンをのせる。お好みでこしょうをふる。
《ワンポイントアドバイス》
◆レモンは初めから絞らずに、途中で絞ると味が変わって飽きずに食べられます。
◆スープは出来るだけ飲まないようにしましょう。
「オトクッキング倶楽部20170202」
