冷やしまぜそば
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんきしめん | 100 | 282 | 0.1 | 7 | 18 | 0 |
| えび | 20 | 16 | 3.7 | 46 | 42 | 0.1 |
| きゅうり | 20 | 3 | 0.2 | 40 | 7 | 0 |
| もやし | 20 | 3 | 0.4 | 14 | 6 | 0 |
| こねぎ | 10 | 3 | 0.2 | 32 | 4 | 0 |
| にんにく | 2 | 3 | 0.1 | 11 | 3 | 0 |
| レモン1/8 | 10 | 5 | 0.1 | 13 | 2 | 0 |
| ごま油 | 3 | 28 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ラー油 | 1 | 9 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 鶏がらスープの素 | 2 | 4 | 0.3 | 57 | 4 | 0.96 |
| こしょう | 適宜 | – | – | – | – | – |
| 水 | 50 | – | – | – | – | – |
| サラダ油 | 5 | 46 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 407 | 5.26 | 221 | 88 | 1.36 |
【 作り方 】
① でんぷんきしめんは茹でて水洗いし、水気をきりサラダ油をまぶしておく。（茹で時間目安：4～5分）
② もやしとえびはサッと茹で、えびは２つに切って背ワタを取る。
③ きゅうりは千切りにねぎは小口切りにする。
④ にんにくをみじん切りにして、ごま油、ラー油、だしわりしょうゆ、鶏がらスープの素、水、こしょうを混ぜてたれを作る。
⑤ 器に麺と具をのせ、たれとレモンを添える。
《ワンポイントアドバイス》
◆季節の野菜や鶏肉でも。
◆レモンは初めから絞らずに、途中で絞ると味が変わって飽きずに食べられます。
◆スープは出来るだけ飲まないようにしましょう。
「オトクッキング倶楽部20170202」
