たけのこ炊き込みごはん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 北条米 | 80 | 298 | 0.24 | 4 | 13 | 0.02 |
| でんぷん米用もち粉 | 5 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 150 | – | – | – | – | – |
| 大根 | 5 | 1 | 0.02 | 12 | 1 | 0 |
| たけのこ | 30 | 9 | 1.1 | 141 | 18 | 0 |
| ぶなしめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
| 油揚げ | 5 | 21 | 1.2 | 4 | 18 | 0 |
| みりん | 5 | 12 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 酒 | 5 | 5 | 0.02 | 0 | 0 | 0 |
| しょうゆ | 3 | 2 | 0.2 | 12 | 5 | 0.4 |
| 塩 | 0.2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.2 |
| 焼きのり | 0.5 | 1 | 0.2 | 1 | 4 | Tr |
| 合計 | 370 | 3.28 | 212 | 69 | 0.62 |
【 作り方 】
① 炊飯器にでんぷん米、水、みじん切りにした大根をいれて30分くらい浸水させる。
② 油あげは油抜きして細切り、たけのことしめじは食べやすく切る。
③ 炊飯器に調味料、もち粉、たけのこ、しめじ、油あげをいれて炊く。
④ スイッチが切れたらよくかき混ぜて蒸らす。
⑤ 器によそり、千切りにした海苔をちらす。
《ワンポイントアドバイス》
◆みじん切りにした大根を一緒に炊くと、米が柔らかくなります。
◆先に水につけておいた方が柔らかく炊けます。
「プラス元気 小田原調理教室のレシピ20170414改定」
