えごまダレうどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.45 |
| えごま | 5 | 27 | 0.89 | 30 | 28 | 0 |
| 砂糖 | 5 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| しょうゆ（濃い口） | 5 | 4 | 0.4 | 20 | 8 | 0.7 |
| きゅうり | 20 | 3 | 0.2 | 40 | 7 | 0 |
| 赤みそ | 2 | 3 | 0.3 | 9 | 4 | 0.26 |
| 水 | 20 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 366 | 2.09 | 106 | 126 | 1.41 |
【 作り方 】
① でんぷん細うどんはゆでて、よく水洗いしザルにあげておく。（茹で時間目安：約5分）
② えごまをよく擦り、砂糖、しょうゆ、水を加えてよく混ぜる。
③ 細うどんに②をかけ、刻んだキュウリをのせる。
《ワンポイントアドバイス》
◆えごまの代わりにゴマでもOK.
◆タレにお酢、ラー油をかけてもおいしい。
「江井海苔店さんのレシピをアレンジ」
