焼うどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0.17 |
| 豚バラ薄切り肉 | 30 | 116 | 4.3 | 75 | 42 | Tr |
| にんじん | 10 | 4 | 0.1 | 27 | 2 | Tr |
| キャベツ | 40 | 9 | 0.5 | 80 | 11 | 0 |
| 長ネギ | 20 | 6 | 0.1 | 36 | 5 | 0 |
| しめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
| サラダ油 | 3+10 | 119 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 酒 | 10 | 10 | 0.04 | 1 | 1 | 0 |
| 減塩醤油 | 10 | 6 | 0.52 | 28 | 10 | 0.52 |
| ウスターソース | 6 | 7 | 0.06 | 11 | 1 | 0.5 |
| コショウ | 少々 | – | – | – | – | – |
| かつお節 | 2 | 7 | 1.54 | 19 | 16 | Tr |
| 合計 | 584 | 7.63 | 322 | 129 | 1.19 |
【 作り方 】
① でんぷん楽らくうどんは茹でて、水でよく洗い、油3ｇをからめておく。（茹で時間目安：中火５分+火を止めて蒸らし２分）
② キャベツは4～5ｃｍの長さで1～1.5ｃｍに切る。人参は短冊切り、長ネギは ななめ薄切り、豚肉は3ｃｍに切る。
③ フライパンにサラダ油10ｇで豚肉、人参、長ネギ、しめじ、キャベツの順に炒め、うどんを加えて炒める。調味料を加えてコショウ、かつお節をふり器に盛りつける。
《ワンポイントアドバイス》
◆麺が長い場合は、ゆでた後にキッチンばさみで切っておくと食べやすいです。
「訪問栄養：中野さんのレシピ」
