とろみスープのネギ豚にゅうめん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5(0) |
| 豚バラ肉 | 20 | 79 | 2.9 | 48 | 26 | Tr |
| 根深ネギ | 30 | 10 | 0.4 | 60 | 8 | 0 |
| ｵｲｽﾀｰｿｰｽ | 2 | 2 | 0.2 | 5 | 2 | 0.2 |
| 鶏がらｽｰﾌﾟの素 | 1 | 2 | 0.1 | 28 | 2 | 0.5 |
| 砂糖 | 5 | 19 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 片栗粉 | 3 | 10 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| かつおだし | 50 | 1 | 0.2 | 15 | 9 | 0.1 |
| 水 | 150 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 438 | 4.26 | 165 | 68 | 1.1 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① でんぷん細うどんは茹でて水でよく洗い、水気をきっておく。（茹で時間目安：4分）
② 小鍋で豚肉を焼き、油が出てきたらネギも加えて焼く。肉は焼き色がついたら取り出しておく。
③ 水、だし、調味料を加えてひと煮立ちさせ、①のうどんを加える。
④ 少量の水（分量外）で溶いた片栗粉を加えて、とろみがついたら器によそり、肉をのせる。
《ワンポイントアドバイス》
◆麺はあらかじめ茹でて水洗いしておくと食感がよいです。つゆに入れた後は煮すぎないようにしましょう。
◆汁は市販のつゆを使っても良いです。塩分が気になる方は、なるべく汁を飲まずに残しましょう。
（普通の細うどん100ｇで作ったの場合 エネルギー396ｋcal、たんぱく質10.1ｇ）
「オトクッキング倶楽部20180123」
2019.11.18 「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い だしわりしょうゆ」に変更しました。