牛乳入り味噌うどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5（0） |
| サラダ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| しょうが | 5 | 2 | 0 | 14 | 1 | 0 |
| みそ | 5 | 10 | 0.6 | 19 | 9 | 0.6 |
| みりん | 10 | 24 | 0 | 1 | 1 | 0 |
| かつおだし | 100 | 2 | 0.4 | 29 | 18 | 0.1 |
| 牛乳 | 15 | 10 | 0.5 | 23 | 14 | 0 |
| しょうゆ | 2 | 1 | 0.2 | 8 | 3 | 0.3 |
| こねぎ | 5 | 1 | 0.1 | 16 | 2 | 0 |
| 紅しょうが | 2 | 0 | 0 | 0 | 0 | 0.1 |
| 焼き豚 | 10 | 17 | 1.9 | 29 | 26 | 0.2 |
| いりごま | 0.5 | 3 | 0.1 | 2 | 3 | 0 |
| ごま油 | 1 | 9 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 合計 | 435 | 4.1 | 148 | 95 | 1.8 |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① でんぷん細うどんはゆでて水洗いしザルにあげておく。（茹で時間目安：約４分）
② 鍋にサラダ油をひき、みじん切りにしたしょうがを炒める。
③ 味噌、みりんを加えて軽く炒める。水、だし、牛乳、しょうゆを加え、沸騰させないように温める。
④ ①のうどんに熱湯をかけて温め、器によそる。（電子レンジで１分温めても良い）
⑤ つゆをかけ、小口切りにしたネギ、紅ショウガ、焼き豚、ゴマをのせる。
⑥ ごま油を回しかけて出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆牛乳を入れるとまろやかで美味しいです。
◆具はお好みで。
（普通の細うどん100ｇで作ったの場合：エネルギー397ｋcal、たんぱく質9.9ｇ）
「OTOクッキング倶楽部20180117」
