冬野菜のあったかスープ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のお餅 | 50 | 102 | 0.05 | 2 | 5 | 0.05 |
| 大根 | 10 | 2 | 0 | 23 | 2 | 0 |
| 人参 | 10 | 4 | 0.1 | 27 | 2 | 0 |
| 水菜 | 5 | 1 | 0.1 | 24 | 3 | 0 |
| えのき | 5 | 1 | 0.1 | 17 | 6 | 0 |
| 白菜 | 10 | 1 | 0.1 | 22 | 3 | 0 |
| れんこん | 10 | 7 | 0.2 | 44 | 7 | 0 |
| 煮干しだし | 200 | 2 | 0.2 | 50 | 14 | 0.2 |
| だしわりしょうゆ | 5 | 5 | 0.16 | 1 | 2 | 0.3 |
| 酒 | 5 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 片栗粉 | 3 | 10 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| ごま油 | 0.5 | 5 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| しょうが | 1 | Tr | 0 | 3 | 0 | 0 |
| こしょう | 少々 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr |
| 合計 | 145 | 1.01 | 214 | 45 | 0.55 |
【 作り方 】
① 煮干し出しを作る
② お餅は4～5切れにスライス、しょうがは千切り、そのほかの材料は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋に①のだしを入れ、大根、人参、白菜、レンコン、エノキ、お餅を入れて煮る。
④ 野菜が柔らかくなったら酒を加え、ひと煮立ちしたら、だしわりしょうゆ、少量の水で溶いた片栗粉を加え、少しとろみがついたら最後にごま油を加えて火を止める。
⑤ 器によそり、しょうがと水菜をのせて、好みでコショウをふる。
《ワンポイントアドバイス》
◆お餅を入れることでカロリーアップ、ボリュームアップできます。
◆少しとろみがあり、しょうがで温まるスープです。
「プラス元気 小田原調理教室レシピ20150204」
2019.11.18 「だしわりしょうゆ」の栄養成分を「からだ想い だしわりしょうゆ」に変更しました。