赤のパスタ(クリスマスメニュー）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん生パスタ | 100 | 293 | 0.1 | 2 | 24 | 0 |
| トマト缶詰 | 20 | 4 | 0.2 | 48 | 5 | 0 |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| あさり(殻付き25g） | 10 | 3 | 0.6 | 14 | 9 | 0.2 |
| オリーブ油 | 10 | 92 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| にんにく | 3 | 4 | 0.2 | 15 | 5 | 0 |
| コンソメ | 0.5 | 1 | 0 | 1 | 0 | 0.2 |
| パセリ | 0.1 | 0 | 0 | 4 | 0 | 0 |
| 合計 | 404 | 1.3 | 114 | 50 | 0.4 |
【 作り方 】
① パスタは茹でて水洗いし、ザルにあけておく。（茹で時間目安：約4分）
② フライパンに油と薄切りにしたニンニクを入れ、ゆっくり炒める。
③ 香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。
④ あさり、トマト、コンソメを加えて蓋をして貝の口があいたら、水分を軽く飛ばす。
⑤ ①のパスタにお湯をかけて温めてフライパンに加える。
⑥ 軽く和えたら火を止めて器によそりパセリをふる。
《ワンポイントアドバイス》
◆ あさりの廃棄率は60%です。殻付きあさり25ｇ×40％＝可食量10ｇ
◆麺は茹でた後に必ず水洗いしてください。コシのある麺になります。
◆アサリの殻が開きにくい時は、殻をヘラなどでたたくと開きます。
「プラス元気調理教室レシピ20181130」
