うどんカルボナーラ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85  298 0.17  31  0.17 
ベーコン 10  41 1.3  21  23  0.2 
しめじ 10 0.2  30 
にんにく(おろし) 1  2 0.1 
ブロッコリー 10 0.4  36 
生クリーム 50 217  40 25  0.1 
25 38  3.1  33  45  0.1 
粉チーズ(パルメザンチーズ) 1 0 .4
オリーブ油 10  92
 黒こしょう 0.1 0 0 0 0 0
 塩 0.2 0 0 0 0 0.2
合計   697 6.57 172 151 0.87

【 作り方 】
① 楽らくうどんを茹でて水洗いし、ザルにあげる。(茹で時間目安:水に10分つけておき、沸騰したお湯で5分、火を止めて蒸らし2分)
② ブロッコリーは茹で、ベーコンは食べやすい大きさに切る。

③ ボールに卵と粉チーズを混ぜておく。
④ フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて炒め、香りがたったらベーコンとしめじを加える。
⑤ 火が通ったら生クリームを加える。ひと煮立ちしたら①の楽らくうどんを加えてかるく炒める。
⑥ ③のボールに入れて熱々のうちに卵液と絡ませる。
⑦ 器に盛り、ブロッコリー、黒こしょう、塩をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆麺は下茹でした後に冷水で洗います。ぬめりが取れて食感がよくなります。
◆卵液に火が通りすぎないよう、熱々の麺を絡ませる程度にしましょう、

(同じレシピを普通の茹でパスタ200gでつくると エネルギー697kcal、たんぱく質16.8gになります)

「オトクッキング倶楽部レシピ20130308」

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