夏野菜のぶっかけうどん
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生のでんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 6.5 | 18 | 0.5 |
| （A)うずら卵 | 10 | 18 | 1.3 | 15 | 22 | Tr |
| （A)砂糖 | 2 | 8 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| （A)サラダ油 | 2 | 18 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 豚バラ | 20 | 77 | 2.8 | 50 | 28 | Tr |
| なす | 30 | 7 | 0.3 | 66 | 9 | 0 |
| 赤パプリカ | 10 | 3 | 0.1 | 21 | 2 | 0 |
| サラダ油 ※ | 5 | 45 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| オクラ | 10 | 2 | 0.2 | 10 | 6 | 0 |
| 大根（おろし） | 30 | 4 | 0.1 | 69 | 5 | 0 |
| みょうが | 5 | 1 | Tr | 11 | 1 | 0 |
| 大葉 | 1 | Tr | Tr | 5 | 1 | 0 |
| （B)だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.6 |
| （B)かつお・昆布だし | 90 | 2 | 0.3 | 57 | 12 | 0.1 |
| わさび | 少々 | |||||
| 合計 | 505 | 5.71 | 312.5 | 108 | 1.2 |
【 作り方 】
① でんぷん細うどんを沸騰したお湯で茹でて水洗いし、ざるにあけておく。（茹で時間目安:4分）
② オクラは茹でて輪切り、みょうがは輪切り、しそは細切りにする。
③ なすは縦半分にして斜め切り、赤パプリカは細切り、豚肉を1ｃｍに切って一緒にサラダ油で炒めておく。
④ （A)を混ぜてプライパンで炒り卵を作る。
⑤ （B)をあわせて、かけ汁をつくる。
⑥ 器に①の麺、③④の具、おろし大根、みょうが、オクラ、しそを盛り付け、お好みでわさびを添える。
⑦ ⑤のかけ汁をかける。
《ワンポイントアドバイス》
◆かけ汁は召し上がる直前にかけましょう。
◆季節の野菜をのせて楽しめます。
「iijimaレシピ20120916」
