お餅と野菜のコロコロあんかけ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんお餅 | 100(2個) | 205 | 0.1 | 3 | 9 | 0.1 |
| でんぷん薄力粉 | 5 | 18 | 0.01 | 1 | 2 | 0.01 |
| 豚ばら肉 | 15 | 58 | 2.1 | 38 | 21 | 0.02 |
| 長ネギ | 10 | 3 | 0.1 | 18 | 3 | 0 |
| しいたけ | 10 | 2 | 0.3 | 28 | 7 | 0 |
| 赤ピーマン | 10 | 3 | 0.1 | 21 | 2 | 0 |
| かぼちゃ | 10 | 9 | 0.19 | 45 | 4 | 0 |
| しょうが | 3 | 1 | 0.03 | 8 | 1 | 0 |
| 調味料 | ||||||
| ・砂糖 | 10 | 38 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ・だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| ・酢 | 10 | 3 | Tr | Tr | Tr | 0 |
| ・片栗粉 | 5 | 17 | Tr | 2 | 2 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 459 | 3.24 | 166 | 55 | 0.72 |
【 作り方 】
① 鍋に湯を沸かし、火を止めて餅を入れる(10分くらい)。
② 野菜は食べやすい大きさに切る。
③ 餅を6等分して薄力粉をまぶす。
④ 余った薄力粉は豚肉にまぶしておく。
⑤ フライパンにサラダ油をひき、千切りしょうがと餅を炒める。
⑥ 肉を入れて更に炒める。
⑦ 野菜を加えて炒める。
⑧ 調味料を混ぜ合わせて鍋に入れ、とろみが出たら火を止める。
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(オトクッキング倶楽部）
