とろとろ卵粥
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ジンゾウ先生でんぷん米0.1 | 70 | 252 | 0.1 | 4 | 12 | 0 |
| かつおだし汁 | 250 | 8 | 1.3 | 65 | 43 | 0.3 |
| 酒 | 15 | 16 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 絹ごし豆腐 | 50 | 28 | 2.5 | 75 | 41 | 0 |
| 卵 | 25 | 38 | 3.1 | 33 | 45 | 0.1 |
| オリーブ油又はサラダ油 | 5 | 46 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 食塩 | 0.3 | Tr | Tr | Tr | Tr | 0.3 |
| 切りみつば | 10 | 2 | 0.1 | 64 | 5 | 0 |
| 七味唐辛子 | 適量 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr |
| 合計 | 390 | 7.1 | 242 | 147 | 0.7 |
【 作り方 】
① 鍋にかつおだし汁と酒を入れ、細目に切った豆腐を入れ温まったらでんぷん米を入れ煮る。
② 溶き卵にサラダ油を加え混ぜ、①の鍋にかき玉汁の要領で流し入れる。
③ 塩で味付けをして、器に盛り三つ葉を散らし七味唐辛子を振っていただく。
《ワンポイントアドバイス》
◆短時間ですぐできます。喉ごしが良く、食欲がないときでもどうぞ。
（同じレシピを普通の精白米で作ると エネルギー387kcal、たんぱく質11ｇになります）
(レシピ60より）
