サーモンクリームパスタ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| 生鮭 | 20 | 27 | 4.5 | 70 | 48 | Tr |
| バター | 10 | 75 | 0.1 | 3 | 2 | 0.2 |
| 玉ねぎ | 40 | 15 | 0.4 | 60 | 13 | 0 |
| 生クリーム | 50 | 205 | 2.2 | 38 | 65 | 0.2 |
| 白ワイン | 15 | 11 | Tr | 9 | 2 | 0 |
| 食塩 | 0.5 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0.5 |
| 白こしょう | 0.01 | Tr | Tr | Tr | Tr | 0 |
| でんぷん生パスタ | 100 | 293 | 0.1 | 2 | 24 | 0.7(0) |
| ディル(乾燥) | 0.1 | – | – | – | – | – |
| ディル(生) | 2～3枝 | – | – | – | – | – |
| 合計 | 626 | 7.3 | 183 | 154 | 1.6(0.9) |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① 鮭の皮と骨を外し身を粗くほぐしておく。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋にバターを熱し玉ねぎを炒め、生クリーム、白ワインを加え煮立ったら、生鮭を入れ火を通す。火を止めて塩、こしょうをする。
③ でんぷん生パスタを茹でザルにあげ、流水でもみ洗いする。（茹で時間目安：熱湯で約4分）
④ 温めた②に③を加えて絡める。ディル(乾燥)を振り入れ味を調えて皿に盛り、ディル(生)を飾る。
(ソースが硬いときは湯で温める。)
《ワンポイントアドバイス》
◆生鮭の代わりにスモークサーモンや塩鮭でも。その場合は、食塩含有量を調べ、レシピの食塩を減らしましょう。
◆生のディルまたは、乾燥のディルのどちらかだけでもいれると本格的な味になります。
◆生クリームなどリンの多い食品を食べる時は、その日に食べる食品のリン含有量に注意し、リン摂取量が過剰にならないようにしましょう。
（JUNKOさんのレシピ20071129）
