カニと三ツ葉のあんかけうどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん細うどん | 100 | 310 | 0.3 | 7 | 18 | 0.5(0) |
| たらばがに 水煮缶詰 | 20 | 18 | 4.1 | 18 | 44 | 0.3 |
| 糸みつば 葉 生 | 5 | 1 | 0.0 | 25 | 2 | 0.0 |
| 清酒 本酒醸造 | 15 | 16 | 0.1 | 1 | 1 | 0.0 |
| じゃがいもでん粉 | 2 | 7 | 0.0 | 1 | 1 | 0.0 |
| しょうが 根茎 生 | 2 | 1 | 0.0 | 5 | 1 | 0.0 |
| からだ想い だしわりしょうゆ | 6 | 6 | 0.2 | 1 | 2 | 0.4 |
| かつおだし 本枯れ節 | 50 | 1 | 0.3 | 16 | 9 | 0.1 |
| 合計 | 200 | 359 | 5.0 | 74 | 78 | 1.2(0.7) |
※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。
【 作り方 】
① 細うどんは茹でて水洗いし水気をきる。（茹で時間目安：熱湯で4分）
② 鍋に調味料と千切りにしたしょうがを入れて火にかける
③ 沸騰したらカニと少量の水で溶いた片栗粉を加える
④ とろみがついたら食べやすく切った三つ葉を加えて火を止める
⑤ 器に麵をよそりあんをかける
《ワンポイントアドバイス》
◆麺にほとんどたんぱく質がないので、動たん比82％です。
◆あんにとろみをつけると、麺によく絡んで薄味でも美味しくいただけます。
◆カニを豚バラ肉に変えても美味しいです。
「オトクッキング倶楽部20200211」
