甘辛牛肉うどん
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん楽らくうどん | 85 | 298 | 0.17 | 7 | 31 | 0.17 |
| 和牛 肩ロース | 30 | 123 | 4.1 | 63 | 36 | Tr |
| たけのこ(水煮) | 20 | 5 | 0.50 | 15 | 8 | 0.00 |
| レタス | 20 | 2 | 0.10 | 40 | 4 | 0.00 |
| 豆板醤 | 1 | 1 | Tr | 2 | Tr | 0.20 |
| だしわりしょうゆ | 10 | 10 | 0.31 | 2 | 4 | 0.59 |
| 片栗粉 | 5 | 17 | Tr | 2 | 2 | 0.00 |
| サラダ油 ※うどん炒め用 | 5 | 46 | 0.00 | Tr | Tr | 0.00 |
| サラダ油 ※肉炒め用 | 3 | 28 | 0.00 | Tr | Tr | 0.00 |
| 水 | 30 | |||||
| 合計 | 530 | 5.18 | 131 | 85 | 0.96 |
【 作り方 】
① 楽らくうどんは茹でて水洗いし、ザルにあけておく。（茹で時間目安：沸騰した鍋で5分+火を止めて蒸らし2分）
② だしわりしょうゆ、片栗粉、水を合わせておく。
③ 牛肉は細かく、たけのこはさいの目に切る。
④ フライパンにサラダ油3gを入れて③を炒め、火が通ったら豆板醤を加えて更に炒める。
⑤ ②を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。
⑥ 別のフライパンにサラダ油5gを入れて①のうどんを加えて炒めたら皿にとる。
⑦ ⑤をのせて、千切りにしたレタスを盛る。
≪ワンポイントアドバイス≫
◆甘辛く炒めたお肉を絡めながらいただきます。
◆楽らくうどんの代わりに「でんぷんきしめん」「でんぷん細うどん」でも美味しく召し上がれます。
（同じレシピを普通の生うどん100ｇでつくると エネルギー502kcal、たんぱく質11.1ｇ）
「オトクッキング倶楽部20130401」
