甘辛牛肉うどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17
和牛 肩ロース 30 123 4.1 63 36 Tr
たけのこ(水煮) 20 5 0.50 15 8 0.00
レタス 20 2 0.10 40 4 0.00
豆板醤 1 1 Tr 2 Tr 0.20
だしわりしょうゆ 10 10 0.31 2 4 0.59
片栗粉 5 17 Tr 2 2 0.00
サラダ油 ※うどん炒め用 5 46 0.00 Tr Tr 0.00
サラダ油 ※肉炒め用 3 28 0.00 Tr Tr 0.00
30          
合計   530 5.18 131 85 0.96

【 作り方 】
① 楽らくうどんは茹でて水洗いし、ザルにあけておく。(茹で時間目安:沸騰した鍋で5分+火を止めて蒸らし2分)
② だしわりしょうゆ、片栗粉、水を合わせておく。
③ 牛肉は細かく、たけのこはさいの目に切る。
④ フライパンにサラダ油3gを入れて③を炒め、火が通ったら豆板醤を加えて更に炒める。 
⑤ ②を加えてとろみがつくまで混ぜながら加熱する。 
⑥ 別のフライパンにサラダ油5gを入れて①のうどんを加えて炒めたら皿にとる。 

⑦ ⑤をのせて、千切りにしたレタスを盛る。 

≪ワンポイントアドバイス≫
◆甘辛く炒めたお肉を絡めながらいただきます。
◆楽らくうどんの代わりに「でんぷんきしめん」「でんぷん細うどん」でも美味しく召し上がれます。

(同じレシピを普通の生うどん100gでつくると エネルギー502kcal、たんぱく質11.1g)

「オトクッキング倶楽部20130401」

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