季節の楽らくサラダ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷん楽らくうどん(1/4) 21 75 0.04 2 8 0
きゅうり 40 6 0.4 80 14 0
ミックスベジタブル 10 4 0.1 27(19) 3 Tr
玉ねぎ 20 7 0.2 30(18) 7 0
ツナ 10 7 1.6 23 16 0.1
レモン果汁 3 1 Tr 3 Tr 0
マヨネーズ 10 70 0.2 2 3 0.2
0.5 0 0 1 0 0.5
こしょう 少々 Tr Tr Tr Tr Tr
合計   170 2.5 168(148) 51 0.8
1/2量   85 1.3 84(74) 26 0.4

※カッコ内の数値は調理後のカリウム量です。

【具の作り方】
① きゅうりは輪切りにする。玉ねぎはスライスして水にさらす。
② ミックスベジタブルはさっと茹でる。
③ ツナにレモン果汁をかけておく。
④ 楽々うどんを茹でて食べやすく切る。(茹で時間目安:)
⑤ ①~④を混ぜてマヨネーズ、塩、こしょうで和える。

《ワンポイントアドバイス》
◆ツナは魚の臭みがあるため柑橘類をかけると良いです。
◆楽らくうどんは茹でた後、キッチンバサミで食べやすく切っておきます。

「広島臨床栄養研究会のレシピ2019.2.28」

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