季節の楽らくサラダ
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん楽らくうどん（1/4） | 21 | 75 | 0.04 | 2 | 8 | 0 |
| きゅうり | 40 | 6 | 0.4 | 80 | 14 | 0 |
| ミックスベジタブル | 10 | 4 | 0.1 | 27(19) | 3 | Tr |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30(18) | 7 | 0 |
| ツナ | 10 | 7 | 1.6 | 23 | 16 | 0.1 |
| レモン果汁 | 3 | 1 | Tr | 3 | Tr | 0 |
| マヨネーズ | 10 | 70 | 0.2 | 2 | 3 | 0.2 |
| 塩 | 0.5 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0.5 |
| こしょう | 少々 | Tr | Tr | Tr | Tr | Tr |
| 合計 | 170 | 2.5 | 168(148) | 51 | 0.8 | |
| 1/2量 | 85 | 1.3 | 84(74) | 26 | 0.4 |
※カッコ内の数値は調理後のカリウム量です。
【具の作り方】
① きゅうりは輪切りにする。玉ねぎはスライスして水にさらす。
② ミックスベジタブルはさっと茹でる。
③ ツナにレモン果汁をかけておく。
④ 楽々うどんを茹でて食べやすく切る。（茹で時間目安：）
⑤ ①～④を混ぜてマヨネーズ、塩、こしょうで和える。
《ワンポイントアドバイス》
◆ツナは魚の臭みがあるため柑橘類をかけると良いです。
◆楽らくうどんは茹でた後、キッチンバサミで食べやすく切っておきます。
「広島臨床栄養研究会のレシピ2019.2.28」
