三種のきのこのタリアテッレ
材料
| 食品名 | 使用量 (g) |
エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
カリウム (mg) |
リ ン (mg) |
食塩 (g) |
| ジンゾウ先生の でんぷんきしめん |
100 | 282 | 0.1 | 7 | 18 | 0.0 |
| しめじ | 15 | 3 | 0.4 | 57 | 15 | 0 |
| エリンギ | 15 | 3 | 0.4 | 51 | 13 | 0 |
| まいたけ | 15 | 2 | 0 .3 | 35 | 8 | 0 |
| 合挽肉 | 30 | 76 | 5.2 | 83 | 33 | 0 |
| トマト缶 | 20 | 4 | 0.2 | 48 | 5 | 0 |
| コンソメ(顆粒) | 2 | 5 | 0.1 | 4 | 2 | 0.9 |
| オリーブ油 | 30 | 276 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 赤ワイン | 10 | 7 | 0 | 11 | 1 | 0 |
| パセリ | 少々 | |||||
| 合計 | 658 | 6.7 | 296 | 95 | 0.9 |
【 作り方 】
① きしめんを茹でて水洗いしザルにあけておく
② フライパンに油を熱し、きのこ類を炒める
③ 肉を加えて火を通す
④ トマト、ワイン、コンソメを加えて強火でアルコールを飛ばすように手早く炒める
⑤ 火を止めて①の麺と和え、器によそってパセリをふる
《ワンポイントアドバイス》
◆麺は下茹でした後に冷水で洗います。ぬめりが取れて食感がよくなります。
◆きのこは焼き目がつくくらい炒めると風味が増します
（同じレシピを普通の平面パスタ80gでつくると エネルギー678kcal、たんぱく質17.0ｇ、カリウム449mg、リン181mgになります）
「ミニコミレシピ202210」
