三種のきのこのタリアテッレ

材料

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生の
でんぷんきしめん
100  282 0.1 18  0.0 
しめじ 15  3 0.4 57 15 
エリンギ 15 3 0.4 51 13 
まいたけ 15  2 0 .3 35 8
合挽肉 30 76 5.2 83 33 
トマト缶 20 4 0.2 48 5 0
コンソメ(顆粒) 2 5 0.1 4 2 0.9
オリーブ油 30 276 0 0 0 0
赤ワイン 10 7 0 11 1 0
パセリ 少々          
合計   658 6.7 296 95 0.9

【 作り方 】
① 
きしめんを茹でて水洗いしザルにあけておく
② フライパンに油を熱し、きのこ類を炒める 
③ 肉を加えて火を通す
④ トマト、ワイン、コンソメを加えて強火でアルコールを飛ばすように手早く炒める
⑤ 火を止めて①の麺と和え、器によそってパセリをふる

《ワンポイントアドバイス》
◆麺は下茹でした後に冷水で洗います。ぬめりが取れて食感がよくなります。
◆きのこは焼き目がつくくらい炒めると風味が増します

(同じレシピを普通の平面パスタ80gでつくると エネルギー678kcal、たんぱく質17.0g、カリウム449mg、リン181mgになります)

「ミニコミレシピ202210」

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