リンゴのタルト

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
(A)タルト生地            
でんぷん薄力粉 80 288 0.16 8 26 0.14
バター(無塩) 30 228 0.15 7 5 0
砂糖 40 153 (0) 1 Tr 0
15
(B)タルトクリーム            
でんぷん薄力粉 15 54 Tr 1 5 0.03
卵黄 10 39 1.7 9 57 Tr
砂糖 25 96 (0) 1 Tr 0
生クリーム 70 303 0.14 56 35 0.07
レモン皮すりおろし 小さじ1
(C)具とジャム            
りんご(1個) 200 108 0.4 220 20 0
レモン汁 10 2 0.04 10 1 0
あんずジャム 20 52 0.06 15 1 Tr
合計   1323 2.65 328 150 0.24
(1/8切れ当たり)   165 0.33 41 19 0.03

【 作り方 】
(A)タルト生地
① 薄力粉の中にバターを入れてナイフで切りこんでバターをサラサラにする。
② 砂糖を加えて水を少しずつ加えてよく混ぜる。耳たぶくらいの固さになったらラップに包んで冷蔵庫で休ませる

(B)クリームの作り方
①卵黄、砂糖、生クリーム、レモンの皮、薄力粉をボールでよく混ぜる。

(C)具の準備
①リンゴの皮をむき、1cmの厚みのくし形切りにしてレモン汁を混ぜる。
② あんずジャムは少量の水でとき、沸騰させて薄くのばす。

★リンゴタルトを完成させよう★
①(A)のタルト生地を3mmの厚さに伸ばして方に敷きこむ。
  ※ラップの上に薄力粉(分量外)を振ってタルト生地をのせ、さらに薄力粉をうち、ラップをしてから綿棒で伸ばすと伸ばしやすいです。
② ①に(C)の
リンゴを敷き詰め、(B)のクリームを流しいれる。
③180℃のオーブンで30~40分焼く。
④ 粗熱が取れたら水で溶いたあんずジャムを塗って出来上がり。

≪ワンポイントアドバイス≫
生地も混ぜるだけ、クリームも混ぜるだけ、リンゴは切っただけ。思ったより簡単にできますよ!

「さとうさんのレシピ20011101」

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