天ぷら(卵なし)

 

食材名 重量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) 脂質(g) 炭水化物(g) 食塩相当量(g) カリウム(mg) リン(mg)
◎でんぷん薄力粉 20 72 Tr Tr 17 0.04 2 7
◎水 30
まいたけ 15 2 0.3 Tr 1 0 35 8
アスパラ 10 2 0.3 Tr Tr 0 27 6
れんこん 15 10 0.3 Tr 2 0 66 11
にんじん 10 4 0.1 Tr 1 0 27 3
揚げ油 10 92 0 10 0 0 Tr Tr
(お好みで)塩 0.25 0 0 0 0 0.25 Tr Tr
合計   182 1 10 21 0.29 157 35

① 具材を切る
  マイタケ→切り口を少し落とし1塊に切る。

  アスパラ→10cmの長さに切り、縦に2等分する
  れんこん→皮をむき5mm幅の輪切りにし、酢水につける
  にんじん→3mm幅の斜め切り
② ◎を合わせて衣を作り、具材は水気をふいて衣をつけて揚げる
  れんこん・人参→150℃
  マイタケ・アスパラ→180℃
③お好みで塩をふる

「びわこ腎臓病食研究会レシピ」より

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