ツナと青じそのおにぎらず
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米1/15 |
100 | 344 | 0.5 | Tr | 18 | Tr |
| でんぷん米用もち粉 | 5 | 19 | 0 | 1 | Tr | Tr |
| （このみでごま油） | 3滴 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 170 | – | – | – | – | – |
| ツナ缶(水煮ﾌﾚｰｸ） | 40（汁を含む） | 28 | 6.4 | 92 | 64 | 0.2 |
| マヨネーズ（卵黄型） | 5 | 34 | 0.14 | 1 | 4 | 0.12 |
| 青じそ(2枚) | 2 | 1 | 0.08 | 10 | 1 | 0 |
| 焼きのり | 3 | 6 | 1.2 | 72 | 21 | Tr |
| 合計 | 432 | 8.32 | 176 | 108 | 0.32 |
【 作り方 】
① でんぷん米は前の食事の後に準備しておく。
炊飯器の釜に分量の水ともち粉を入れてよく溶かし混ぜ、でんぷん米1/15を手で一握りずつ全体に振り入れる。（お好みでごま油3滴を加える） そのまま蓋をして保温のスイッチを入れ、6～8時間おく。炊ければさっと混ぜる。（前日の夜にまとめて保温炊きしておくと便利です）
② ツナは軽く汁をきり25ｇ（少し汁気があるぐらい）をはかり、マヨネーズと合わせる。青じそは茎を落とし、水けをふく。
③ 焼きのりを敷き、ご飯を半量、青じそ、ツナ、青じその順に載せ、残りのご飯をのせる。
④ 焼きのりの角を中央に向けて合わせてご飯を包み、焼きのりがしっとりしたら半分に切る。
《ワンポイントアドバイス》
◆「チーズとおかかのおにぎらず」「ビビンバおにぎらず」もあります。
「びわこ腎臓病食研究会のレシピ 20161120」
