| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米1/15 |
100 | 344 | 0.5 | Tr | 18 | Tr |
| でんぷん米用もち粉 | 5 | 19 | 0 | 1 | Tr | Tr |
| （このみでごま油） | 3滴 | Tr | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 170 | – | – | – | – | – |
| スライスチーズ1枚 | 18 | 61 | 4.09 | 11 | 131 | 0.5 |
| 葉ねぎ | 5 | 2 | 0.08 | 11 | 2 | 0 |
| 削りガツオ | 1.5 | 5 | 1.14 | 12 | 10 | 0.02 |
| げんた醤油 | 5 | 5 | 0.17 | 1 | 2 | 0.34 |
| 焼きのり | 3 | 6 | 1.23 | 72 | 21 | Tr |
| 合計 | 442 | 7.21 | 108 | 184 | 0.86 |
【 作り方 】
① でんぷん米は前の食事の後に準備しておく。
炊飯器の釜に分量の水ともち粉を入れてよく溶かし混ぜ、でんぷん米1/15を手で一握りずつ全体に振り入れる。（お好みでごま油3滴を加える） そのまま蓋をして保温のスイッチを入れ、6～8時間おく。炊ければさっと混ぜる。（前日の夜にまとめて保温炊きしておくと便利です）
② 葉ねぎは小口切りにして、削りガツオ、げんた醤油と混ぜ合わせる。
③ 焼きのりを敷き、ご飯を半量、②、スライスチーズの順に載せ、残りのご飯をのせる。
④ 焼きのりの角を中央に向けて合わせてご飯を包み、焼きのりがしっとりしたら半分に切る。
《ワンポイントアドバイス》
◆「ビビンバおにぎらず」「ツナと青じそのおにぎらず」もあります。
「びわこ腎臓病食研究会のレシピ 20161120」
