低たんぱくナポリタン

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生パスタ(1食) 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
豚ロース薄切り(2枚) 40 105 7.7 124 72 Tr
玉ねぎ 30 11 0.3 45 10 0
ピーマン 30 7 0.3 57 7 0
にんじん 30 11 0.2 81 7 Tr
ケチャップ 15 18 0.3 71 5 0.5
減塩ウスターソース 6 10 0.12 23 1 0.28
コショウ 適宜
タバスコ 適宜
オリーブ油 10 92 0 0 0 0
MCTオイル 10 90 0 0 0 0
合計   637 8.02 403 126 1.48(0.78)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① でんぷん生パスタは茹でて流水でぬめりをとるように洗い水気をきってMCTオイルをあえる。(茹で時間目安:4分)
② フライパンにオリーブオイルを熱し、野菜と肉を炒め調味料をからめる。

③ パスタを加え、味を均一にする。お好みで塩、コショウ、タバスコをふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆MCTオイルがない場合は、サラダ油でもよいです。

(普通の乾燥パスタスタ80gで作ったの場合 エネルギー646kcal、たんぱく質18.32g)

「平山城址腎クリニックのレシピより」

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トマトの冷製スープパスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
コンソメ 1 2 0.1 2 1 0.4
150
トマト 70 13 0.5 147 18 0
たまねぎ 20 7 0.2 30 7 0
しそ 5 2 0.2 25 4 0
にんにく 2 3 0.1 11 3 0
オリーブ油 10 92 0 0 0 0
0.5 0 0 1 0 0.5
こしょう 0.01 Tr Tr 1 Tr Tr
合計   412 1.2 219 57 1.6(0.9)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

① トマトの下手を取って反対側に十字の切れ目を入れ、切れ目を上にしてゆでる。薄皮がめくれたら冷水にとり薄皮をむいてサイコロ上に切る。
② オリーブ油3gをフライパンにしき、みじん切りにしたニンニクと玉ねぎをさっと炒める。
③ ①②と残りのオリーブ油(7g)、塩、コショウを混ぜて冷蔵庫で冷やしておく。
④ でんぷん生パスタは茹でて水洗いし水けをきる。(茹で時間目安:中火で約4分)
⑤ 水とコンソメを混ぜてスープを作り、④のパスタを漬けておく。
⑥ 千切りにしたしそをパスタに混ぜて皿に盛り、③をのせて出来上がり。

《ワンポイントアドバイス》
◆トマトの具を作って冷蔵庫で冷やしておけば、すぐに作れます。
◆簡単でとっても美味しいです。

「広島臨床栄養研究会のレシピ」

 

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おろしシーチキン・パスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
大根おろし 100 18 0.4 230 17 0
シーチキン 40 107 7.08 92 64 0.35
ベビーリーフ 少々
げんたつゆ 5 8 0.4 14 6 0.5
合計   426 7.98 338 111 1.55(0.85)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

① でんぷん生パスタは茹でて水洗いし、水けをきって皿に盛る。(茹で時間目安:中火で約4分)
② 大根おろし、シーチキンをのせてげんた汁をかける。
③ ベビーリーフを飾って出来上がり。


《ワンポイントアドバイス》
◆お好みで酢をかけても美味しいです。
◆。

「machiレシピ20120406」

 

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ナポリタン・スパゲッティ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
ジンゾウ先生の完熟トマトスープの素 20 97 0.56 116 10 0.5
たまねぎ 20 7 0.2 30 7 0
サラダ油 5 46 0 0 0 0
穀物酢 5 1 0 0 0 0
ピーマン 20 4 0.18 38 4 0
ベーコン 10 40 1.3 21 23 0.2
合計   488 2.34 207 68 1.4(0.7)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

① でんぷん生パスタは茹でて水洗いし、水けをきっておく。
② 野菜とベーコンは細切りにする。
③ フライパンにサラダ油をひき、ベーコン、玉ねぎ、ピーマンを入れて炒める。
④ 火が通ったら①のパスタを加えて軽く炒め、水10gで溶いたトマトスープの素を加える。
⑤ 最後に酢を加えてひと混ぜしたら火を止めて出来上がり。


《ワンポイントアドバイス》
◆しっかりトマト味の「トマトスープの素」を使います。お酢は最後に入れましょう。
◆お好みで粉チーズ1gやコショウをふっても美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20171201」

 

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トマトボンゴレ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0
あさり(殻付きで約75g)※ 30 9 1.8 42 26 0.7
基本のトマトソース(カゴメ) 100 62 1.3 309 28 0.5
10 11 0 1 1 0
しそ 1 0 0 5 1 0
合計   375 3.2 359 80 1.2

 【 作り方 】

① パスタを茹でて水洗いし、ザルにあけておく。(茹で時間目安:約4分)
② あさりに酒をかけ、ラップをかけて電子レンジで殻が開くまで加熱する。
③ フライパンに②とトマトソースを入れて火にかけ、ソースが温まったら①のパスタを加えてからめる。
④ 皿に盛り、千切りにしたしそをのせる。

tomatobongore《ワンポイントアドバイス》
◆ あさりの廃棄率は60%です。殻付きあさり75g×40%=可食量30g
◆麺は茹でた後に必ず水洗いしてください。コシのある麺になります。

「プラス元気調理教室レシピ20120414」

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サラダカレーパスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん生パスタ
100 293 0.1 2 24 0.7(0)
ジンゾウ先生の
カレースープの素
20 104 0.5 48 16 0.4
蒸し鶏(胸) 10 19 1.95 30 17 Tr
レタス 5 1 0.03 10 1 0
かぼちゃ 5 2 0.08 20 2 0
にんじん 3 1 0.02 8 1 Tr
熱湯 50~60
こしょう お好みで
合計   420 2.68 118 61 1.1
(0.4)

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

【 作り方 】

① でんぷん生パスタは茹でて水洗いし、水気を切る。
② 野菜は食べやすい大きさに切り、かぼちゃと鶏肉は電子レンジで加熱する(500W,約1分)
③ ①のパスタを皿に盛り、野菜と蒸し鶏をのせ、熱湯で濃いめに溶いたカレースープをかける。お好みでコショウをふる。

DSC_0461《ワンポイントアドバイス》
◆サッパリしているのにスパイシー、サラダ感覚で食べられます。
◆たんぱく質に余裕がある場合は、茹で卵1/2個のせてもよいです。
(同じレシピを普通の茹でパスタ100gでつくると エネルギー276kcal、たんぱく質7.78gになります。)

「オトクッキング倶楽部20151025」

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和風たらこパスタ

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
生パスタ
100 293 0.1 2 24 0
オリーブ油 5 46 0 0 0 0
たらこ 20 28 4.8 60 78 0.9
無塩バター 5 38 Tr 1 1 0
だしわりしょうゆ 5 3 0.2 2 3 0.4
レモン汁 1 0 Tr 1 Tr 0
かいわれ大根 10 2 0.2 10 6 0
焼きのり 0.5 1 0.2 12 4 Tr
合計   411 5.5 88 116 1.3

【 作り方 】
① でんぷん生パスタを茹でて水洗いし、ザルにあけてオリーブ油をからめておく。
② ボールに薄皮をとったたらこ、無塩バター、だしわりしょうゆ、レモン汁入れソースを作っておく。
③ パスタを耐熱容器に入れて電子レンジ500Wで30秒温める。
④ 熱いうちにボールへ入れてソースと絡める。
⑤ 皿によそり、かいわれ大根、細切りにした焼きのりをのせる。

IMG_1571《ワンポイントアドバイス》
◆パスタを茹でたら、必ず水でよく洗っておくこと。麺にコシがでて美味しいです。
◆ソースと和える前に麺を電子レンジで温めるのがポイント

「オトクッキング倶楽部20160901」

 

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サラダパスタ

 

食材名 使用量
(g)

エネルギー
(kcal)

たんぱく質
(g)

カリウム
(mg)

リン
(mg)
食塩相当量
(g)
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
フレンチドレッシング 15 61 Tr 1 Tr 0.5
きゅうり 40 6 0.4 80 14 0
生しいたけ 10 2 0.3 28 7 0
鶏胸肉 10  11  2.2 35 20 Tr
 酒 Tr Tr Tr 0
レタス 20 2 0.1 40 4 0
マヨネーズ 15 105 0.2 3 5 0.3
こしょう 適宜          
             
合計   483 3.3 189 74 1.5(0.8)

 ※でんぷん生パスタを基本の茹で方で茹でた場合、食塩は( )内の数値になります。
〔参考〕同じレシピを普通のパスタで作ると、たんぱく質は8.4gになります

*

satoさんのレシピ20010802             




トマトとモッツァレラチーズのパスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
(★)ジンゾウ先生の完熟トマトスープの素 20 97 0.56 116 10 0.5
(★)ほんだし 1 2 0.27 2 3 0.4
(★)お湯 80
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
トマト 40 8 0.28 84 10 0
モッツァレラチーズ 20 50 3.5 0.1
生バジル 1.2 Tr 0.02 5 Tr Tr
おろしにんにく 1 1 0.1 5 2 0
オリーブ油 5+2 64 0 0 0 0
合計   515 4.83 214 49 1.7(1)

 ※でんぷん生パスタを基本の茹で方で調理した場合、麺に残った食塩は( )内の数値になります。

【 作り方 】
① トマトスープの素、ほんだし、お湯(★)を混ぜておく。
② トマトとモッツァレラチーズをお好みの大きさに切る。
③ でんぷん生パスタは茹でて流水で洗い、ザルにあげておく。
④ フライパンにオリーブ油5g、ニンニクを入れて中火にかけ、温まったらトマトを加える。
⑤ パスタ、①のトマトソースを加えて軽く炒め、モッツァレラチーズとバジルを加える。
⑥ お皿に盛り付け、仕上げ用のオリーブオイル2gをあしらう。

トマトとモッツァレラのパスタ《ワンポイントアドバイス》
◆同じレシピを普通のパスタで作ると、たんぱく質は9.77gになります。

「オトクッキング倶楽部20140923」

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夏野菜の和風スパゲッティ

食品名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リ ン
(mg)
食塩
(g)
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
ベーコン 10 41 1.3 21 23 0.2
ナス 20 4 0.2 44 6 0
玉ねぎ 20 7 0.2 30 7 0
ほんしめじ 10 1 0.2 30 7 0
さやいんげん 10 2 0.2 26 4 0
大葉 1 Tr Tr 5 1 0
ニンニク 1 1 0.1 5 2 0
オリーブ油 15 138 0 0 0 0
しょうゆ 7 5 0.5 27 11 1.0
合計   492 2.8 190 85 1.9(1.2)

 ※でんぷん生パスタを基本の茹で方で茹でた場合、食塩は( )内の数値になります。
〔参考〕同じレシピを普通のパスタで作ると、たんぱく質は7.9gになります

*

 Tさんのレシピ20070620