レシピ公開「枝豆とカニカマの混ぜご飯」

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「おいしいでんぷんご飯」で作る「枝豆とカニカマの混ぜご飯」のレシピを公開しました。冷凍枝豆でokです。天かすの食感がサクサクして、食べるのが楽しい混ぜご飯です。




枝豆とカニカマの混ぜご飯

 

食材名 重量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
おいしいでんぷんご飯 205 280 0 7 23 0
枝豆 10 16 1.3 65 19 0
玉ねぎ 10 4 0.1 15 3 0
カニカマ 10 1 1.2 8 8 0.22
サラダ油 3 28 0 Tr  Tr 0
マヨネーズ 3 21 0.1 1 1 0.05
しょうゆ 1 1 0.1 4 2 0.15
天かす 5 9 0.1 1 1 0
合計   360 2.9 101 57 0.42

① 玉ねぎ、カニカマは5mmに切る。
② フライパンに油をひき、玉ねぎと枝豆を炒める。
③ 玉ねぎに火が通ったらカニカマ、マヨネーズ、しょうゆを入れて軽く混ぜたら火を止める。
④ 温めた「
おいしいでんぷんご飯」をボールに入れて、③を加えてよく混ぜる。
⑤ 天かすを加えて軽く混ぜたら出来上がり。

◆枝豆は冷凍でOKです。

「オトクッキング倶楽部20240404」より

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お便り(いろいろ)

「キッセイゆめごはん1/35」

今日届いたゆめごはんは、賞味期限が8月13日までと3ヶ月を切っています。ルネリッソと比べずいぶん短いので、インターネットの注文画面に明記していただけると助かります。(2024年5月)

賞味期限の件でご心配をおかけしました。「キッセイゆめごはん1/35」は、お取り寄せ品のためメーカーに問い合わせてみました。メーカーのルールでは賞味期限が2か月以上保障で出荷しているそうです。お客様からのご意見をもとに、オンラインショップの商品紹介のページに「※賞味期限2か月保障(メーカーからの出荷ルールによる)」を追記いたしました。

「片浦レモンクッキー」

クッキーがガリガリするのはレモンの皮ですか?(2024年1月)

片浦レモンクッキーがガリガリするのは、生地に練り込んだザラメです。栄養はもちろんのこと、味も食感も楽しんでいただこうと作ったのが「片浦レモンクッキー」です。 小田原でも希少な片浦レモンの皮。これをすり下ろさずに、細かく刻んでいます。時間はかかりますが、レモンの風味を壊さないための工夫です。クッキーの茶色いつぶつぶは刻んだレモンの皮ですので、安心してお召し上がりください。

「湘南ゴールドマドレーヌ」

湘南ゴールドマドレーヌ今季分もうすぐ終了なんですね。とても残念です。先日5回目のワクチン接種後、微熱と寒気で料理をする気にならなかったのですが、あのマドレーヌを2個食べたりして、数時間切り抜けました。具合が悪くても美味しいと思う品です。来年分、とても楽しみにしています。

お便りをありがとうございます。ワクチン接種の副反応、大変でしたね。もうすぐ2022年も終わりですが、どうぞお身体にお気をつけて良いお年をお過ごしください。
湘南ゴールド・マドレーヌを気に入っていただけて嬉しいです。湘南ゴールドは極限られた地域でしかとれないため、今年はもう少しで終わってしまいますが、来年もどうぞお楽しみに。密かに別の味のマドレーヌも企画しております!

「湘南ゴールドマドレーヌ」

タンパク質値が1.2〜1.5gぐらいがよい あと味が少し甘かったけどみかんの味が効いて美味しかったです

お便りをありがとうございます。たんぱく質、今後の課題にしたいと思います。
卵がたっぷり入っているので、たんぱく質は多めですが、動たん比は71.3%なので安心してお召し上がりください。

「湘南ゴールドマドレーヌ」
特有の苦みがホドホドでとても美味しいです! 但し、このサイズだとたんぱく質が1.8㌘のため、自身の一日摂取量としては多い! サイズを今少し小さくし、たんぱく質量を1㌘以内にして頂くと有難い大小のサイズがあると有難いです。

お便りをありがとうございます。サイズ違いも面白いですね。安心して食べられるように改良していきたいと思います。どうしても食べられないときは、半分冷凍してください。自然解凍すればいつでも美味しく召し上がれます。

「湘南ゴールドマドレーヌ」
柑橘類らしい爽やかな苦味と酸味、手作りジャムの後味スッキリとした甘味、そしてしっとりとした生地、ひとくち食べて大変美味しいと思いました。改善点というか、ひとつ希望を言うのであれば、糖類を糖尿病患者向けにしたものがあればなお嬉しく美味しく食べられます。

お便りをありがとうございます。糖類に配慮したおやつですね。

「みそ煮込みうどん」
最近新商品が続いていて、うれしい限りです。
(主な消費者である母は)病院へ検査に行くたびに透析の足音が少しずつ近づいていて、でんぷんの生活もいつまで続けられるのかなと口にするようになりました。ですが、ジンゾウ先生の新商品お知らせをすると、ぜひ頼んでほしいとリクエストが必ずあります。届くのも食べるのも楽しみで、わくわくして元気が出てきますね~。
お茶漬けセット楽しみです!注文しました!
味噌煮込みうどんは、とても簡単に作れて本当にらくちんです!そして、味もしっかりしていて飽きないおいしさですね。
とにかくらくちんにできる商品が、本当にありがたいです~~。(2022年3月12日 大阪府Kさん)

お便りをありがとうございます。温かいお言葉にスタッフ一同、益々やる気を出しています。美味しくて良いものお届けできるように頑張ります!

アンセリン配合「ジンゾウ先生の和風だし」
アンセリンって何ですか?(2021年10月25日 神奈川県Hさん)

 アンセリンはマグロやカツオのパワーの源! 抗疲労効果、尿酸値降下作用などがよく知られています。

「大人の片浦レモン・カステラ」(数量限定品)

大人の、というだけあって、食べるとレモンの皮の苦味がほのかに感じられました。食感や味は良くて、お菓子屋さんで買うみたいに美味しかったです。みんなでいただきました。(2021年10月22日 東京都Kさん)

レモンの皮には、果肉よりもたっぷりの有効成分が入っているんですって。

オトコーポレーションのでんぷん製品をいつも食べています。特にクッキーやカステラがすごく美味しく大好きです。ぜひ他にもお菓子の種類を増やしてほしいです。マフィンやガレットなど。(2021年7月23日 熊本県Nさん)

「おいしいでんぷんご飯と混ぜごはんを食べてみました」
でんぷん米は初挑戦。レンジ後、混ぜる時には米粒がくっついて固かったのですが、混ぜごはんの牛肉ゴボウと煮汁で段々と粒がほぐれて安心しました。レトルトの低たんぱく米とでんぷん米に違いはありますが、混ぜごはんではその差は感じられず大変おいしくて気に入りました。味、栄養成分、手軽さ どれも満点です。(2021年1月4日 千葉県)


「でんぷんカステラ」はエネルギー補給に良いのですが、糖尿性腎症の為、一度に全部は食べられません。冷凍してとっておけますか。(2020年10月12日 広島県Uさん)

カステラは数日でしたら冷凍保存できます。あまり長期間冷凍しますと、霜がついたりパサパサになってしまいます。なるべく早めに食べきってください。召し上がるときは自然解凍がおすすめです。(目安:自然解凍で約1時間
電子レンジで解凍すると熱がかかりすぎて固くなったり、油浮きしたりして美味しくなくなってしまいます。

※期間限定「ソースあられ」へのメッセージをいただきました。
夏だけではなく一年中販売してください。2020年7月30日 新潟県Kさん

メッセージをありがとうございます。今のところ「ソースあられ」は夏限定となります。人気の商品は来年も登場する予定ですので、是非またご感想をお聞かせください。 季節により色々な商品の企画をしていきますのでお楽しみに!

※期間限定「冷やし中華」へのメッセージをいただきました。
冷やし中華、美味しいのでもう少し長く販売してください!(2020年6月27日 大阪府Kさん)

メッセージをありがとうございます!ご好評につき、夏が終わるまで販売継続が決まりました。\(^o^)/食欲が落ちてしまいがちな暑い季節にぴったりですね。

新発売の「混ぜごはんのもと」を食べました。「しょうゆ味」の方は、ごま油を少し入れた方が美味しいです。「牛肉ごぼう」はそのままで美味しい。彩りに浅葱や紫蘇を飾れば見た目も良いです。(2020年5月 広島県)

「アンジェリカ・クッキー」を毎日2枚食べてたら便秘が治りました!(2019.11.25 神奈川県 Tさん)

「アンジェリカ・クッキー」「片浦レモン・クッキー」は、1袋でレタス約1個分の食物繊維が摂れますからお腹にも優しいのです。原料にもこだわっているので十分なカロリーと良質の動物性たんぱく質が手軽に補給できます。上品な甘さと口どけの良いクッキーですので、ぜひ皆さんもお試しください。1枚10g×7枚入りで300円(税抜き)

 「ジンゾウ先生の粉末うどんスープ」は、煮物でも使えます。
ゴボウ、にんじん、しいたけ、里芋などを水で炊いておき、最後に「粉末うどんスープ」を加えれば簡単に煮物ができます。みりんや酒を加えると更に美味しくできます。 (2019.2.12 広島臨床栄養研究会)

「粉末うどんスープ」は、「ジンゾウ先生の和風だし」にリニューアルしました。ぜひお試しください

「でんぷんクラコット」を気に入っています。
フライパンにサラダ油を入れてクラコットを両面焼きます。蓋をすると少し膨れてきます。
焼けたら熱いうちに蜂蜜やジャムを塗ります。もう一枚をのせてサンドしたらラップに包みます。
山に登るときには、これと茹で野菜をもっていくのですが、とても便利で美味しいです。 (2018.7.13 神奈川県Mさん)

ヨーカドーで見つけました。

赤ちゃん用ですが、たんぱく質も塩分も少なくておススメです。刻んでピザチーズみたいに使ってもいいですよね♪ (2017.4.14 千葉県Hさん)

赤ちゃん用なら塩分も少ない商品が多いので安心ですね。個包装なのも嬉しいですね。

 




レシピ公開「春キャベツのお好み焼き」

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でんぷんパンケーキの粉でつくる「春キャベツのお好み焼き」のレシピを公開しました。お好み焼きの良いところは、野菜を切って混ぜて焼くだけの手軽さと、好きな材料にアレンジ自在なところでしょうか。今回はシーチキンですが、豚バラでも海老でも美味しいですよ。




春キャベツのお好み焼き

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんパンケーキの粉 100 386 0.1 17 69 0.5
50
サラダ油 5 46 0 Tr Tr 0
キャベツ 100 23 1.3 200 27 0
長ネギ 10 3 0.1 20 3 0
シーチキン 10 27 1.8 23 16 0.1
25 38 3.1 33 45 0.1
ジンゾウ先生の和風だし 2 5 0.29 5 2 0.69
中濃ソース 10 13 0.1 21 2 0.6
でんぷんお餅 25 51 0.03 1 2 0.03
青のり 適宜          
合計   592 6.82 320 166 2.02

【 作り方 】
① キャベツは荒い千切り、長ネギとでんぷんお餅は薄くスライスする。
② ボールにでんぷんパンケーキの粉と水、サラダ油、卵を入れてしっかり混ぜ合わせる。
③ シーチキンと野菜を加えて混ぜる。

④ フライパンに油(分量外)をひき、弱火で温めて余分な油をふき取る
⑤ 一旦火を止めて生地を流し込み、上にでんぷんお餅をのせる
⑥ 蓋をして弱火で表裏それぞれ3~4分焼く
⑦ 皿に移してソース、青のりをかける。

 

◆動たん比71%
◆カリウム制限のある方は、キャベツの量を加減してください。
◆同じレシピを一般的な薄力粉で作るとエネルギー555kcal、たんぱく質15.02gになります。

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(オトクッキング倶楽部20240227)

 



数量限定「中華丼セット」限定50食

ご好評いただいております「ジンゾウ先生の中華あんかけ焼きそば」
あの中華あんをご飯にのせて中華丼が食べたい!という方のために、限定50食で「中華丼セット」をご用意いたしました。

◎でんぷんご飯だから 蛋白質もリンも気にせずに、たっぷり食べられます。
◎あんかけご飯は、食欲のない方でも食べやすい
◎レトルトだから常温保存可能。
電子レンジで温めるだけで、食べたいときにすぐ食べられる。
11種類の肉と野菜が入っていて満足感があります。

中華あんとでんぷんご飯がセットになって 1食 税込み600円
賞味期限は常温で6ヶ月です。




レシピ公開「しらすの冷やし中華」

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夏季限定のジンゾウ先生の冷やし中華はもう召し上がっていただけましたか? 今年はレモンのフルーティーな爽やかさが加わりました。
ジンゾウ先生の冷やし中華でちょっと変わったレシピをご紹介します。「しらすの冷やし中華」のレシピを公開しました!




しらすの冷やし中華

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) 蛋白質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の冷やし中華
(麺とスープ)
1食 375 1.5 38 34

1.3

まいたけ 15 3 0.3 35 8 0
しらす(釜揚げ) 10 11 2.3 21 47 0.4
大葉 1 Tr Tr 5 1 0
サラダ油 3 28 0 Tr Tr 0
天かす 2.5 13 0.15 2 2 0.01
長ネギ 20 7 0.3 40 5 0
トマト 30 6 0.2 63 8 0
合計   443 4.75 204 105 1.71

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 生らーめんは茹でて水でよく洗い、水気をきる。(茹で時間目安:4分)
② マイタケは大きめにさく。長ネギは斜め切り、大葉は千切りにする

③ フライパンに油をひいて②を軽く焦げ目がつくまで炒める
④ 皿に麺、マイタケ、長ネギ、しらす、大葉を盛り付けて、冷やし中華のたれをかける。トマトを添える。

《ワンポイントアドバイス》
◆トマトは別に食べても良いです。

(一般的な冷やし中華で作ったの場合 エネルギー402kcal、たんぱく質13.45g、食塩相当量6.2g)

「OTOクッキング倶楽部レシピ20240426」

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レシピ公開「おろしうどん」

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初夏にぴったりの「おろしうどん」のレシピを公開しました。
電子レンジだけで調理できるので暑くても大丈夫。

茹でた麺をぎゅうぎゅう絞って冷やすとのど越しよく味もはっきりして食が進みます。




おろしうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85  298 0.17  31  0.17 
大根 20 4 0.1  46 
卵黄 20 77  3.3  17  114 
ねぎ 10 3 0.1  20 
しそ 1 0 0.04 5 1 0
炒りごま 1 6 0.2 4 6 0
★しょうゆ 7 0.54  27  11  1.0 
★みりん 7 17  0.02 1 0
★穀物酢 5 0.01 
20 0 0
合計   411 4.48 127 169 1.17

【 作り方 】
① 楽らくうどんを10分程たっぷりの水につけておく
② 耐熱容器に★をいれ電子レンジ500Wで約30秒加熱し、水を加えて冷蔵庫で冷やしておく

③ 別の耐熱容器に水切りした①の麺とたっぷりの熱湯を入れて電子レンジ500Wで約3分加熱する
④ 3分たったら軽くほぐしてそのまま5分程蒸らし、流水でよく洗い水気を絞って器によそる
⑤ おろし大根、しそ、ねぎ、ごま、卵黄をのせてつゆをまわしかける

《ワンポイントアドバイス》
◆麺の固さは、蒸らし時間で調整してお好みに合わせて下さい。
◆麺は流水で洗った後、きつく絞ると味がぼやけません。
◆火を使わず、電子レンジだけで調理できます。

①の様子

(同じレシピを普通の干しうどん85gでつくると たんぱく質11.5g、食塩相当量4.7g、カリウム231mg、リン278mgになります)

「オトクッキング倶楽部レシピ202405」

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