お便り(麺類 編)

 

「でんぷん細うどん」に「混ぜごはんのもと(しょうゆ)」をのせてみました。

 

麺を茹でるだけなので簡単だし、栄養計算もしなくていいので助かります。2020年9月15日神奈川県Hさん

お昼ごはん用のでんぷん蕎麦を朝のうちに茹でておきます。よく洗って水気をきり、冷蔵庫にしまっておけば昼には丁度よいコシになります。これが一番 蕎麦らしい! 2020年8月 

ジンゾウ先生の麺を茹でて、冷水でよく洗い、冷やし麺がおいしいです。最近発売された「ジンゾウ先生の混ぜご飯の素(牛肉ごぼう)」を生らーめんのせて食べるとおいしいです。 2020年6月 広島県

Q)ラーメンをたべるときに、スープはどうしたらよいですか? 2016年2月 Nさん

A) 「ジンゾウ先生のラーメンスープ(しょうゆ味)」が販売されています。液体なので香りも味も自信あり! 炒めた野菜やお肉を加えてコクを出したり、片栗粉でとろみをつけてサンマーメンなど、アレンジして楽しむのもおすすめです。


市販のスープを使うこともできます。選ぶときのポイントは
①栄養成分が記載してある商品を選ぶこと。(リンやカリウムも表示してある商品を選びましょう。減塩のものにはリン、カリウムが多いものがあります)
②一般的なスープはたんぱく質・食塩が多いので、4倍くらいに薄めて、スープは飲まずに残します(つけ麺にするとよいです)

最後に…
生めんをおいしく作るコツは、茹でた麺を冷水でよく洗い、しっかり水気を切ることです。温かい麺にする場合は麺を電子レンジで30秒くらい温めてからスープにつけると温かく召し上がれます。

Q)「でんぷん生ラーメン」を半分食べて残りを(茹でずに)冷凍してもよいですか?2016年4月

A)茹でる前の生麺は、冷凍できます。お召し上がりになるときは、凍ったままの麺をたっぷりのお湯で茹でてください。いつもより少し長めに茹でれば大丈夫です。

Q)「楽らくうどん」の茹であがりのカロリー、食塩相当量、たんぱく質を知りたい。 2020年東京都 Mさん

A)基本の電子レンジの茹で方(商品に同封してあります「ジンゾウ先生シリーズ 麺の調理方法」参照)の場合、
カロリーは3~4%減、食塩はほとんど茹でたお湯に溶けだしてしまうので麺に残るのはTr.、その他の栄養成分は茹でる前とほぼ変わりません。安心してお召し上がりください。
※茹でるお湯の量や茹で時間、調理器具などによっても差が出ますので、あくまでも参考値です。

★★★☆☆
基本の茹で時間ではまだかたい。量は丁度良いです。 2017年6月22日 東京都

「ジンゾウ先生のカレースープの素」は、結構使えます。カレースープの素に市販のカレーパウダーを多めに入れてスープを作り、茹でたでんぷん楽らくうどんを加えるだけです。おいしいよ 2016年4月 鳥取県Sさん

「でんぷん楽らくうどん」のペペロンチーノが気に入っています。 キューピーのペペロンチーノソースがおススメ。でんぷんの臭いも気にならずに美味しいですよ。2016年4月 千葉県riuさん

★★★☆☆
茹で時間が4分で済むので便利です。 2017年8月19日 伊那市

「でんぷん きしめん」をうどんにして食べています。つゆに豆乳を20~30g入れると美味しいです。2015年3月9日埼玉県Nさん

Q)「そうめん」はありますか?2015年5月

A)いちばん近いのは「でんぷん細うどん」でしょうか。 麺の太さは、ひやむぎくらいですから夏場に食欲がないときにもピッタリです。 美味しく作るコツは茹ですぎないこと。 鍋で3~4分茹でて、ちょっと硬いくらいで火を止めます。そのまま余熱でちょうど良い硬さまで蒸らしたら、今度は冷たい流水でよく洗ってください。 このひと手間で、ずっと美味しく召し上がれます。

Q)でんぷん蕎麦(茹でる前)は冷凍できますか。2014年11月
A) 茹でる前の生麺は冷凍できます。 冷凍した場合は、凍ったままの「そば」をお湯の中へ。中火で茹でてザルにあけ、流水で洗います。 ただし、ジンゾウ先生の生麺は常温で4ヶ月も保存できますから、直射日光の当たらない涼しいところで保存していただければ冷凍しなくても大丈夫です。 

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Q)麺が少し乾燥しているところがありますが、大丈夫ですか。 2014年8月

A)ジンゾウ先生のでんぷん生麺は水分を多く含むため、保存・輸送中の急激な温度変化(10℃以上)により表面が乾燥して白くなることがあります。 その場合は、ゆで時間をすこし長めに調整してください。また、お買い上げ後は製品を温度変化の少ない25℃以下で保存してください

 
 



混ぜごはんセット

「おいしいでんぷんご飯」と「混ぜごはんのもと」がセットになりました。価格:380円(税別) / 賞味期限:4ヶ月

お召し上がり方
①トレーのフィルムを少しはがして電子レンジで加熱する(加熱時間目安:500W 約2分)
②温まったご飯に混ぜごはんのもと(常温)を加えて良くかき混ぜる。

栄養成分

おいしいでんぷんご飯+牛肉ごぼう
(1食当り)

おいしいでんぷんご飯+しょうゆ味
(1食当り)

一般の白飯(200g)

エネルギー(kcal) 361 356 336
たんぱく質(g) 2.5 3.4 5.0
脂質(g) 5 6 1
炭水化物(g) 76 72 74
食塩相当量(g) 0.87 0.74 0
カリウム(mg) 63 102 58
リン(mg) 48 60 68
動物性たんぱく質比(目標60%以上) 56% 75% 0%



新発売! 「おいしい でんぷんお赤飯」

*
2020年9月1日より、ジンゾウ先生のトレーご飯に新しい味が登場します。

「おいしい でんぷんお赤飯」1食(170g)222円(税別)期間限定商品ですので、ご購入はお早めに♪

●レンジで温めておけば冷めても固くなりにくいのでお弁当にもおすすめ。
●不足しがちな食物繊維が1食で7gも摂れます。
●食塩無添加。
●着色料不使用。小豆の煮汁だけで色付けしています。
●でんぷん米なので、たんぱく質、リン、カリウムが少ない。

【栄養成分1食(170g)あたり計算値】 【一般的な赤飯170gの栄養成分】※七訂食品成分表2016より
エネルギー:240kcal 323kcal
たんぱく質:0.5g 7.3g
食塩相当量:0g 0g
カリウム:44mg 121mg
リン:  27mg 58mg
食物繊維:7g 2.7g

 

==おたより==

🌼でんぷんお赤飯!美味しいです。2020.09.06 千葉県Iさん
🌼お赤飯、季節的にちょうどいいですね。2020.09.04 広島県Iさん

 




お便り(でんぷんご飯、ルネリッソ 編)

「美味しいでんぷんお赤飯」「混ぜごはんセット」をいただきました。臭いがなく、とても食べやすかったです。値段がもう少し下がるとうれしい。 2020年9月5日広島県Hさん
でんぷんご飯は美味しくいただいています。おいしいでんぷんご飯トレーは、量が150~160gくらいのものが欲しいです。205gは全部食べれなくて50g位をラップに包み、3個できたら1食分として食べています。2020年7月28日東京都Tさん
Q) 「ルネリッソ食物繊維入り」は、袋から出しにくいのですが、良い方法はありますか?
 A) 温める前に、2~3mm袋に切りこみを入れてから電子レンジで温めます。(加熱時間目安:500W 2分)この時、あまり大きく切らないのがポイントです。温めたときに袋が膨らんで、ご飯もふっくら、袋から取り出しやすくなります。

Q) 「ルネリッソ」は電子レンジがなくても食べられますか。 2019年9月 Sさん

 A)  食べられます。
お鍋に湯を沸かし、袋のまま湯煎で温めてください。(目安:ルネリッソ160の場合6~7分、ルネリッソ240の場合9~10分) 取り出すときは熱いので気を付けましょう。 また、冷たいまま袋から出してチャーハンにしてもおいしいです。
電気がなくても食べられるので、災害時や非常食として常備している方も多いです。

Q)「おいしいでんぷんご飯」が固い気がします。柔らかい方が食べやすいです。 2018年7月 Iさん

 A) 柔らかめがお好きな方は、水を少し入れて温めてください。 ①トレーのシールを少しはがして、水を小さじ1杯入れる。 ②電子レンジ500Wで2分温める。 ③そのまま1分蒸らしてからスプーンなどでよくかき混ぜてお召し上がりください。

★★★☆☆
量がやや少ない。普通のごはんとあまり違和感なくいただきました。便利で良いです。 2017年6月3日 日浦市
★★★☆☆
たんぱく質調整ごはんと比べて食べやすかった。冷めても柔らかいままだった。 2017年7月1日 管理栄養士
★★★★★
いままでレトルトのでんぷんご飯がなかったことに不満がありました。今回の商品の登場に喝采を送ります。ありがとうございました。 2017年1月17日 会津若松市
★★★☆☆
でんぷん製品になれることは私としては大変ですが、症状の厳しい方々には大切だと思います。 2017年4月3日 原町
mark_mail混ぜご飯にしても美味しかったです。酢飯もいいかも。
mark_mailいつもはでんぷん米0.1を炊いて食べていますが、遅く帰ってきたときや、疲れたときにパックご飯があるとすごく助かります。2017年Kさん
mark_mailボソボソして食べにくい。
【OTOクッキング倶楽部より】
電子レンジで温めた後、すぐにトレーの底の方からよくかき混ぜてみてください。蒸気が回ってふっくらしてきます。
mark_mailでんぷん米のパックご飯は大変助かります。
★★★★☆
でんぷん米なのに、思ったよりもっちりしていて食べやすかったです。2016年11月10日 豊島区

★★★☆☆
ごはんが硬めに感じた。カレーと食べると問題なかった。改良してぜひパックご飯を続けてください。2016年10月13日 浜松市

mark_mail量が少ないので大盛も作って欲しいです。外出時に便利なので、ずっと待ち望んでいました。
 mark_mailもう少し固めに出来ませんか?小盛の140gを作って欲しい。
mark_mailフィルムを外したとき、少々においがする。ふりかけやのりの佃煮をのせて食べた。
(OTOクッキング倶楽部より)ご飯を美味しく食べる「ふりかけ」もあります。ジンゾウ先生のふりかけなら、こうじ(麹)も入っていますので、お腹にやさしいです。
 mark_mail初めて食べましたが意外と美味しかったです。
mark_mailでんぷん米を炊くのは中々難しいのですが、これは美味しかったです。毎日食べるのに手軽で助かります。

Q)どーしてエージレスが入っていない??

 A)おいしいでんぷんご飯は、レトルト加工することにより保存料、殺菌料を使用せずに長期常温保存が可能になった安心・安全なご飯なのです。

mark_mailでんぷん臭がほどんどなく、今まで食べたでんぷん米よりとても美味しかった。



「カレールウ」入荷致しました。

平素よりジンゾウ先生シリーズをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
さて、この度好評のために品切れが続いておりました「ジンゾウ先生のカレールウ」が再入荷いたしました。在庫には限りがございますので、お早めにお買い求めください。




夏限定「冷やし中華」なくなり次第終了

夏限定の「冷やし中華」が残りわずかとなりました。
今年の夏は暑かったため「食欲のない時にぴったり」「つるつるの生めんと酸味の効いた中華たれが美味しい」と大変ご好評を頂いております。
まだ召し上がってない方もこの機会に是非一度お試しください♪

1セット(2食入り)463円(税込500円)




レシピ更新「でんぷん米1/15(保温炊き)」

「でんぷん米1/15(保温炊き)」レシピを更新しました。

炊飯器の保温機能で簡単!美味しい!ごはんが炊けちゃいます。まとめて炊いて冷凍保存する時の、おすすめの冷凍・解凍方法を「♡先生」から教えていただきました。

マークが更新した部分です。




でんぷん米1/15(保温炊き)

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん米1/15 80 275 0.4 Tr 14 Tr
でんぷん米用もち粉 3 11 0  Tr  Tr  Tr
130  –  –  –  –  –
合計   286 0.4 Tr 14 Tr

【 作り方 】
① 炊飯器の釜に水とでんぷん米用もち粉を入れ、小さめの泡だて器でしっかり混ぜる。
② でんぷん米を全体にふり入れ、さわらず(塊ができますが大丈夫です)に蓋をして保温のスイッチを入れる。
③ 保温のまま8~12時間おく。(8時間以上ならいつでも美味しい)召し上がる前に軽く混ぜてください。水加減と保温時間は好みと炊飯器に寄ります。

《ワンポイントアドバイス》
◆夜、セットしておけば、朝には出来上がり! まとめて炊いて1食分ずつラップに包み冷凍できます。
◆冷めても美味しく食べられるので、お弁当にもおススメ。
保温時間は12時間を過ぎるとかえって水分がとんでしまうので、冷凍するときは10~12時間ぐらいの一番ふっくらしている時のものをラップに移して冷まして冷凍すると良いです。
解凍するときは、電子レンジにもよりますが
 ・スチーム型であれば、ラップに包んだご飯をそのまま「スチームあたため」を選ぶとふっくら戻ります。
 ・又はただの「あたため」で加熱するとふっくらと戻ります。
 ・「600Wで2分」などで解凍するとムラができ、固まるところが出やすくなります。
まとめて炊くときは、でんぷん米200gに対して水340gが目安です。

◇他にも「炊飯器の炊き方」、「電子レンジの炊き方」「フライパンの炊き方」等があります。

♡ さんのレシピ20120807」DSCN1582

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レシピ更新「かた焼きそば」

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でんぷんノンフライ麺を揚げ面にした「かた焼きそば」のレシピを更新しました。 麺は固めに茹でてから香ばしくパリパリに揚げます。野菜やお肉は冷蔵庫にあるものでつくれますので、是非お試しください。

 

 

 




レシピ公開「季節の楽らくサラダ」

楽らくうどんで作るサラダ「季節の楽らくサラダ」のレシピを公開しました。

楽らくうどんは茹でて冷蔵庫で冷やして置くと、もちもち弾力がでて、もっとおいしく召し上がれます。少し量が多いので、ちょっと残ったときにはサラダにしておくと良いですね。手軽なツナで動物性たんぱく質もとれます。
1食あたり、エネルギー85kcal、たんぱく質は 1.3g(動物性たんぱく質64%)