関西風お好み焼き

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉 100 359 0.3 12 46 0.2
長芋 20 13 0.4 86 5 0
25 38 3.1 33 45 0.1
適宜
キャベツ 60 14 0.8 120 16 0
にんじん 10 4 0.1 28 2 0
豚ひれ肉 15 17 3.5 60 33 Tr
青ネギ 10 3 0.2 22 3 0
サラダ油 3 27 0 0 0 0
青のり粉 0.3 1 0.1 2 1 0
★おたふく1歳からのお好みソース 10 12 0.1 0.4
★ケチャップ 3 4 0.1 2 1 0
合計   492 8.7 377 152 0.8

 

【具の作り方】
① にんじんは千切り、青ネギは小口切りにする。
② キャベツは大きめの千切り、長芋は皮をむいてすりおろす。
③ ★の材料を混ぜてお好み焼きソースを作る。
④ ボールにでんぷん薄力粉、長芋、卵、水を加えてよく混ぜ、たねを作る。
⑤ キャベツ、にんじん、青ネギを加えて混ぜ合わせる。
⑥ あらかじめ豚ヒレ肉を六割がた焼いておく。

⑦ フライパンに油を敷き、⑤の生地を平たく伸ばし、豚ヒレをのせて焼く。火が通ったら裏返して焼く。
⑧ ③のお好み焼きソースを塗り、青のりをふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆動たん比75%以上

(同じレシピを一般的な薄力粉100gでつくると、エネルギー501kcal、たんぱく質16.4g、動たん比40%です)

「広島臨床栄養研究会のレシピ20110415」

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数量限定「冷やし中華」始めます。

オンラインショップ限定で「冷やし中華」を販売致します。

のど越しの良い「でんぷん生らーめん」とジンゾウ先生特製の「冷やし中華のたれ」が各2袋入り
2人前で463円(税込500円)です。

数量限定のため、なくなり次第終了となりますのでお早めにどうぞ。

発売日:2020年6月1日~なくなり次第終了




ご好評につき完売しました「三色あられ」

オンラインショップ限定の「三色あられ」
ご好評につき完売いたしました。
たくさんのご購入、誠にありがとうございました。

お味は「えびせん・いちご・甘辛しょうゆ」が混ざっています。
1袋25g入り 100円(税抜)

 




数量限定「三色あられ」なくなり次第終了

オンラインショップ限定で「三色あられ」発売中。数量限定のため、なくなり次第終了いたします。

お味は「えびせん・いちご・甘辛しょうゆ」が混ざっています。

1袋25g入り 100円(税抜)




エビのバターライス

 

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
特選おいしいでんぷんご飯 205 280 0 7 23 0
えび 30 25 5.5 69 63 0.1
マッシュルーム 10 1 0.3 35 10 0
有塩バター 10 75 0.1 3 2 0.2
0.6 0 0 0 0 0.6
こしょう 0.1 0 0 1 0 0
パセリ 少々          
サラダ油 5 46 0 0 0 0
合計   427 5.9 115 98

0.9

 

【 作り方 】
① フライパンに油を熱し、食べやすく切ったエビとマッシュルームを炒める
② ご飯は温めずに、濡らした手でほぐしながらフライパンに加える

③ バターを入れてご飯がパラパラになるまでヘラで炒める
④ 塩、こしょうで味を整えパセリをふる

《ワンポイントアドバイス》
◆温めずに炒めることでパラパラの食感になります。

(同じレシピを普通ごはん200gでつくると、エネルギー483kcl、たんぱく質10.9g)

「オトクッキング倶楽部レシピ」

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やみつき 甘辛豚そぼろ うどん

 

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0.0)
豚ひき肉 20 47 3.5 58 24 0.0
ごま油 5 46 0.0 0 0 0.0
砂糖 5 19 0.0 0 0 0.0
こいくちしょうゆ 2 1 0.2 8 3 0.3
5 5 0.0 0 0 0.0
こねぎ 5 1 0.1 16 2 0.0
焼きのり 1 2 0.4 24 7 0.0
うずら卵 10 18 1.3 15 22 0.0
だしわりしょうゆ 6 6 0.2 1 2 0.4
    455 6.0 129 78 1.2(0.7)

【 作り方 】
① 細うどんを茹でて水洗いし絞ってごま油を絡めておく(茹で時間目安:熱湯で約4分)
② 鍋にひき肉、しょうゆ、砂糖、酒を入れて火にかけ汁気がなくなるまで炒めてそぼろを作る
③ 器に①の麺をいれ、そぼろと小口切りにしたこねぎ、のり、うずらの卵をのせる
④ 最後にだしわりしょうゆをまわしかける

《ワンポイントアドバイス》
◆豪快にぐるぐるかき混ぜて食べるのがおすすめ! そぼろは多めに作って冷凍しておくと便利です

(同じレシピを普通のそうめん80gでつくると、エネルギー430kcl、たんぱく質13.3g)

「オトクッキング倶楽部20200513」

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レシピ公開「甘辛豚そぼろうどん」「エビのバターライス」

レシピを公開しました。

でんぷん細うどんでつくる「やみつき甘辛豚そぼろうどん」レシピ
1食あたり、エネルギー455kcal、たんぱく質は 6.0g

(同じレシピを普通のそうめん80gでつくると、エネルギー430kcl、たんぱく質13.3g)

 

おいしいでんぷんご飯でつくる「エビのバターライス」
1食あたり、エネルギー427kcal、たんぱく質は 5.9g

(同じレシピを普通ごはん200gでつくると、エネルギー483kcl、たんぱく質10.9g)

 




お便り(いろいろ)

 

新発売の「混ぜごはんのもと」を食べました。「しょうゆ味」の方は、ごま油を少し入れた方が美味しいです。「牛肉ごぼう」はそのままで美味しい。彩りに浅葱や紫蘇を飾れば見た目も良いです。(2020年5月 広島県)

「アンジェリカ・クッキー」を毎日2枚食べてたら便秘が治りました!(2019.11.25 神奈川県 Tさん)

・・・・・
「アンジェリカ・クッキー」「片浦レモン・クッキー」は、1袋でレタス約1個分の食物繊維が摂れますからお腹にも優しいのです。原料にもこだわっているので十分なカロリーと良質の動物性たんぱく質が手軽に補給できます。上品な甘さと口どけの良いクッキーですので、ぜひ皆さんもお試しください。1枚10g×7枚入りで300円(税抜き)

 「ジンゾウ先生の粉末うどんスープ」は、煮物でも使えます。
ゴボウ、にんじん、しいたけ、里芋などを水で炊いておき、最後に「粉末うどんスープ」を加えれば簡単に煮物ができます。みりんや酒を加えると更に美味しくできます。 (2019.2.12 広島臨床栄養研究会)

 

「でんぷんクラコット」を気に入っています。
フライパンにサラダ油を入れてクラコットを両面焼きます。蓋をすると少し膨れてきます。
焼けたら熱いうちに蜂蜜やジャムを塗ります。もう一枚をのせてサンドしたらラップに包みます。
山に登るときには、これと茹で野菜をもっていくのですが、とても便利で美味しいです。 (2018.7.13 神奈川県Mさん)

ヨーカドーで見つけました。

赤ちゃん用ですが、たんぱく質も塩分も少なくておススメです。刻んでピザチーズみたいに使ってもいいですよね♪ (2017.4.14 千葉県Hさん)

 




お便り(ノンフライ麺 編)

焼きそば、とても簡単に作れていいですね。(耐熱用の容器を使用)
量が多く2回にして食べています。量が半分くらいだといいなと思います。 2020年5月 神奈川県Sさん

Q)でんぷんノンフライ麺は茹でた後に冷凍できますか。 2018年5月8日

A) できます。固めに茹でて水気をよく絞るのがポイントです。ただし、先に味をつけてから冷凍すると、麺が塩分を吸って味が薄く感じられますので、ソースやスープと絡めるのは食べる直前にしましょう!
【冷凍の方法】
①耐熱容器に麺と熱湯を入れて3分待ちます。
②お湯を切って、よくほぐしながら水洗いします。
③水気を固く絞って、ジップロックやラップで包んで冷凍します。
④解凍は様子を見ながら電子レンジで加熱しましょう。(目安:500Wで2分半~3分)

腎臓病教室で「でんぷんノンフライ麺」の冷やし中華を食べました。普通の麺と変わらず美味しく食べられ、腎臓病用食品に対する見方が変わりました。 2016年8月 長野県Mさん

 




パンプリン

1斤分

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)

でんぷんパンミックスで焼いたパン
(約1/3斤)

175 443 0.63 33

50

0.8
卵(1個) 50 76 6.15 65 90 0.2
砂糖 40 154 0 1 0 0
牛乳 100 67 3.3 150 93 0.1
150 0 0 0 0 0
無塩バター 10 76 0.05 2 2 0
合計   816 10.13 251 235 1.10

余ったパンや、硬くなってしまった耳の部分、回転羽根で穴の開いてしまった部分を使っておいしいデザートに!

【 作り方 】
① でんぷんパンミックスでパンを焼く。
② 焼き上がったパンの1/3を1㎝くらいにバラバラにする

③ ボールに卵、砂糖、牛乳、水を入れて混ぜ、②のパンを入れてよくかき混ぜる
④ 電子レンジ500Wで約30秒加熱する。
⑤ 溶かしバターを加えて軽く混ぜ、クッキングシートを敷いた型に入れて、190℃のオーブンで30分焼く
⑥ 粗熱が取れたら型から外す

《ワンポイントアドバイス》
◆お好みでレーズンやナッツ類を入れてもおいしい
◆冷蔵庫で冷やすとしっとりします
◆普通の食パンで作った参考値
 エネルギー835kcal、たんぱく質25.8g、カリウム388mg、リン330mg、食塩相当量2.58g

「オトクッキング倶楽部レシピより」

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