塩豚そうめん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
豚ばら肉 30 119 4.3 72 39 0.0
こねぎ 10 3 0.2 32 4 0.0
からだ想い だしわりしょうゆ 3 3 0.1 1 1 0.2
鶏ガラスープ 2 4 0.3 57 4 1.0
ごま油 5 46 0.0 0 0 0.0
こしょう 0.5 2 0.1 7 1 0.0
200
合計   486 5.3 175 66 1.7(1.2)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 細うどんを茹でて水洗いして水気を切る。(茹で時間目安:沸騰してから弱火で4分)
② 鍋に水と調味料、豚肉を入れて火にかけ、アクを取りながら肉に火をとおす。
③ 
器に麵をよそりスープをかけてごま油、ねぎ、こしょうをふる

《ワンポイントアドバイス》
◆茹でて水洗いした麺を温めるときは、熱湯を回しかけるか、電子レンジで30秒くらい温めてからスープをかけるとよいです。

(同じレシピを普通の小麦麺100gでつくると446kcal、たんぱく質11.1g、食塩相当量3.7g)

「sachiさんのレシピ20200201」

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カニと三ツ葉のあんかけうどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん細うどん 100 310 0.3 7 18 0.5(0)
たらばがに 水煮缶詰 20 18 4.1 18 44 0.3
糸みつば 葉 生 5 1 0.0 25 2 0.0
清酒 本酒醸造 15 16 0.1 1 1 0.0
じゃがいもでん粉 2 7 0.0 1 1 0.0
しょうが 根茎 生 2 1 0.0 5 1 0.0
からだ想い だしわりしょうゆ  6 6 0.2 1 2 0.4
かつおだし 本枯れ節 50 1 0.3 16 9 0.1
合計 200 359 5.0 74 78 1.2(0.7)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 細うどんは茹でて水洗いし水気をきる。(茹で時間目安:熱湯で4分)
② 鍋に調味料と千切りにしたしょうがを入れて火にかける
③ 沸騰したらカニと少量の水で溶いた片栗粉を加える
④ とろみがついたら食べやすく切った三つ葉を加えて火を止める

⑤ 器に麵をよそりあんをかける

《ワンポイントアドバイス》
◆麺にほとんどたんぱく質がないので、動たん比82%です。
◆あんにとろみをつけると、麺によく絡んで薄味でも美味しくいただけます。
◆カニを豚バラ肉に変えても美味しいです。

「オトクッキング倶楽部20200211」

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ソース焼きそば購入でプレゼント

新しくなった「ジンゾウ先生のソース焼きそば」発売を記念いたしまして、先着100名様に便利な容器をプレゼントいたします。(但し、おひとりさま1個限りになります)
電子レンジOK,お湯切りもついているのでとても便利です。

この機会に是非、「ジンゾウ先生のソース焼きそば」をお試しください。


※百円ショップで販売している容器なので、気になる方はお近くのお店をチェックしてみてください。




ほたてのまぜごはん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ルネリッソ240繊維入り 1袋 240 0 5 21 0
ほたて水煮缶 10 9 2.0 25 17 0.1
無塩バター 3 23 Tr 1 1 0
だしわりしょうゆ 5 5 0.16 1 2 0.3
こねぎ 2 1 Tr 6 1 0
合計   278 2.16 38 42 0.4

【 作り方 】
① ご飯をあたためる。(電子レンジ500W 2分+かき混ぜて蒸らし1分)
② 水を切ったほたてとだしわりしょうゆをごはんに混ぜる

③ 小口切りにしたこねぎをちらし、バターをのせる。

◆「おいしいでんぷんご飯」「ルネリッソ(繊維なし)」でも作れます。
(同じレシピを普通のごはんで作ると、エネルギー247kcal、たんぱく質6.4gになります)

 

(sachiさんのレシピより)

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サーモンクリームパスタ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
生鮭 20 27 4.5 70 48 Tr
バター 10 75 0.1 3 2 0.2
玉ねぎ 40 15 0.4 60 13 0
生クリーム 50 205 2.2 38 65 0.2
白ワイン 15 11 Tr 9 2 0
食塩 0.5 0 0 1 0 0.5
白こしょう 0.01 Tr Tr Tr Tr 0
でんぷん生パスタ 100 293 0.1 2 24 0.7(0)
ディル(乾燥) 0.1
ディル(生) 2~3枝
合計   626 7.3 183 154 1.6(0.9)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 鮭の皮と骨を外し身を粗くほぐしておく。玉ねぎは薄切りにする。
② 鍋にバターを熱し玉ねぎを炒め、生クリーム、白ワインを加え煮立ったら、生鮭を入れ火を通す。火を止めて塩、こしょうをする。

③ でんぷん生パスタを茹でザルにあげ、流水でもみ洗いする。(茹で時間目安:熱湯で約4分)
④ 温めた②に③を加えて絡める。ディル(乾燥)を振り入れ味を調えて皿に盛り、ディル(生)を飾る。
  (ソースが硬いときは湯で温める。)

《ワンポイントアドバイス》
◆生鮭の代わりにスモークサーモンや塩鮭でも。その場合は、食塩含有量を調べ、レシピの食塩を減らしましょう。
◆生のディルまたは、乾燥のディルのどちらかだけでもいれると本格的な味になります。
◆生クリームなどリンの多い食品を食べる時は、その日に食べる食品のリン含有量に注意し、リン摂取量が過剰にならないようにしましょう。

(JUNKOさんのレシピ20071129)

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なめことろろご飯

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生でんぷん米0.1 100 360 0.1 6 17 0
じゃが芋 10 8 0.2 41 4 0
もち粉 5 19 0 0 0 0
170
長いも 60 39 1.3 258 16 0
なめこ 5 1 0.1 12 3 0
あおのり 0.2 Tr Tr 2 1 Tr
だしわりしょうゆ 7 4 0.3 2 4 0.5
練りわさび 2 5 0.1 6 2 0.1
かつおだし汁 20 1 0.1 5 3 Tr
合計   437 2.2 332 50 0.6

【 作り方 】
① 炊飯器にでんぷん米、すりおろしたじゃがいも、水を入れてほぐし、1時間くらいおいてからもち粉を加えスイッチを入れる。
② スイッチが切れたらしゃもじでさっとかき混ぜ、もうもう一度スイッチを入れる。
③ 長いもはすりおろし、かつおだしでのばす。

④ 炊き上がったでんぷん米を器に盛り、③の長いも、なめこ、あおのりをのせ、わさびとだしわりしょうゆを添える。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん米の匂いが気になるときは、じゃがいもを入れるとよいです。
◆でんぷん米は電子レンジで炊くと、早く出来ます。
◆水のかわりにかつおなどの出し汁で炊いても美味しくいただけます。

(レシピ60より)
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肉うどん

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん楽らくうどん 85 298 0.17 7 31 0.17(0)
豚バラ薄切り肉脂身つき 30 116 4.3 75 42 Tr
玉ねぎ 80 30 0.8 120 26 0
サラダ油 8 74 0 Tr 0 0
ごま油 2 18 0 Tr Tr 0
にんにく 1 1 0.1 5 2 0
しょうゆ 7 5 0.5 27 11 1.0
砂糖 1 4 Tr Tr Tr 0
みりん 10 24 Tr 1 1 0
かつお・昆布だし汁 150 5 0.8 39 26 0.2
万能ねぎ 5 1 0.1 16 2 0
七味唐辛子 適量
合計   576 6.77 290 141 1.37(1.2)

※カッコ内の数字は加熱調理後の数値です。

【 作り方 】
① 楽らうどんを茹でて水でもみ洗いし、ザルにあげておく。(茹で時間の目安:沸騰後5分+火を止めて蒸らし2分)
② 玉ねぎは薄切り、豚肉は食べやすい大きさに切る。
③ 鍋にサラダ油とゴマ油を熱し、にんにくみじん切りと豚肉、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、かつお・昆布だし汁を入れ調味料を入れる。

④ ①の麺にお湯をかけてあたため、③のつゆをかける。万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子をふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん麺の匂いが気になる人は、にんにく、ごま油などを上手に利用しましょう。

 

(レシピ60より)
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レシピ公開「パンプキンパンケーキ」「ポテト餅」

*
ちょっと食べたいときに、手軽に作れるレシピのご紹介です。

「パンプキンパンケーキ」
カボチャとバターの入ったパンケーキです。お好みでジャムやバター、シロップなどをつけても美味しいですよ。
1食あたりエネルギー241kcal、たんぱく質0.6g

 

「ポテト餅」
でんぷん薄力粉とじゃがいもを混ぜて焼くだけ。カロリーが足りない時にもおすすめです。温かいうちにモチモチをお召し上がりください。
1食あたりエネルギー357kcal、たんぱく質0.9g




パンプキンパンケーキ

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 40 153 0 1 11 0.23
無塩バター 7 53 Tr 2 1 0
かぼちゃ 30 27 0.6 135 13 0
25
サラダ油 7 8 Tr Tr Tr 0
合計   241 0.6 138 25 0.23

【 作り方 】
① かぼちゃは電子レンジにかけて裏ごしする。(茹でてつぶしてもOK)
② ホットケーキミックスに溶かしバターと①、水を加え混ぜる。

③ フライパンに油を熱し、②を流し入れ中火から弱火でゆっくり焼く。裏返したら蓋をして極弱火で焦がさないように中まで火が通るように焼く。

《ワンポイントアドバイス》
◆かぼちゃの水気の状態により、水の量は調整しましょう。付けるものはお好みで、無塩バター、ジャム、はちみつなどで。

(レシピ60より)

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ポテト餅

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん薄力粉 50 180 0.1 5 16 0.09
トレハロース 3 11 0 0 0 0
じゃがいも 30 23 0.5 123 12 0
長ねぎ 5 1 Tr 9 1 0
(A)水 30
(A)サラダ油 5 46 0 0 0 0
サラダ油 8 74 0 0 0 0
4 1 Tr Tr Tr 0
減塩しょうゆ 3 21 0.3 4 5 0.2
合計   357 0.9 141 34 0.29

【 作り方 】
① じゃがいもはすりおろし、長ねぎは小口に切る。
② でんぷん薄力粉とトレハロースを混ぜて、①と(A)加えてよく混ぜ合わせる。3つに分けて平たく丸める。
③ フライパンにサラダ油8gを熱し、②を両面を色づく程度に焼き、水(分量外:約50g)を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。

④ 器に盛り、酢しょうゆをつけていただく。

《ワンポイントアドバイス》
◆じゃがいもと薄力粉で簡単に作れるメニューです。
◆フライパンで蒸し焼きにすることによって、食感が“もち”のようになります。
◆蒸して、水分がなくなった後に、少し表面を焼くと、まわりはパリパリで、中はモチモチになります。のりを巻くと、磯辺焼きのようにもなります。

(JUNKOさんのレシピ20060525)

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