今年は早くも夏日とか。
お待たせしました。今年も「ジンゾウ先生の冷やし中華」を始めました。
毎年バージョンアップしておりますが、今年はレモン果汁を加えて爽やかで、ますます美味しくなりました。
蛋白制限・カリウム制限・リン制限・減塩中の方でも安心の「でんぷん生らーめん」と特製たれがセットになっています。２人前で500円（税込540円）
賞味期限は常温で4か月です。
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栄養成分（1食あたり） |
ジンゾウ先生の 冷やし中華 |
一般的な冷やし中華の場合 |
| エネルギー（kcal) | 375 | 372 |
| たんぱく質（ｇ） | 1.5 | 10.3 |
| 脂質（ｇ） | 5 | 2 |
| 炭水化物（ｇ） | 80 | 74 |
| 食塩相当量（ｇ） | 1.39 | 5.64 |
| カリウム（ｍｇ） | 38 | 421 |
| リン（ｍｇ） | 34 | 83 |
調理例（トマト、キュウリ、ハム、たまご、ごま）
| 食材名 | 重量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | 脂質(g) | 炭水化物(g) | 食塩相当量(g) | カリウム(mg) | リン(mg) |
| おいしいでんぷんご飯 | 205 | 280 | 0 | 0 | 70 | 0 | 7 | 23 |
| 豚ひき肉 | 30 | 71 | 5.3 | 5.2 | 0 | 0 | 87 | 36 |
| もやし | 30 | 4 | 0.5 | 0 | 0.8 | 0 | 21 | 8 |
| にんじん | 20 | 7 | 0.2 | 0 | 1.7 | 0 | 54 | 5 |
| ほうれんそう | 20 | 4 | 0.4 | 0.1 | 0.6 | 0 | 138 | 9 |
| ごま油 | 10 | 92 | 0 | 10 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 鶏がらスープの素 | 2 | 4 | 0.3 | 0 | 0 | 1.0 | 57 | 4 |
| しょうゆ | 5 | 4 | 0.4 | 0 | 0.5 | 0.7 | 20 | 8 |
| 砂糖 | 5 | 19 | 0 | 0 | 5.0 | 0 | 0 | 0 |
| にんにく（おろし） | 1 | 2 | 0 | 0 | 0.4 | 0.05 | 4 | 1 |
| 合計 | 487 | 7.1 | 15.3 | 79.0 | 1.8 | 387 | 94 |
① ほうれんそうは茹でて水洗いし絞って5㎝に切っておく
② フライパンでごま油5g、千切りのにんじん、①、もやしを炒める
③ 鶏がらスープの素を『加えて混ぜ合わせ取り出しておく
④ フライパンを軽くふいて、ごま油5g、にんにく、豚肉を炒める
⑤ 肉に火が通ったらしょうゆ、砂糖を加えて汁気がなくなるまで炒める
⑥ 温めたご飯を器によそり、③と⑤をのせる
辛いのがお好きならコチュジャンをお好みで添える
「オトクッキング倶楽部」より
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おいしいでんぷんご飯で作る「ビビンバ丼」のレシピを公開しました。
甘辛の肉そぼろと彩りのよいナムルで食が進みます。
でんぷん米の匂いも気になりません。
ナムルは焼き肉のお供にも使えます。
肉そぼろは一度にたくさん作って冷凍しておくと便利です
下記の期間は、GW休業とさせていただきます。
休業期間中は何かとご迷惑をお掛けすることと存じますが、何卒よろしくお願い申し上げます。
休業期間： 2024年4月27日（土曜日）～5月6日（火曜日）
5月2日までの配達をご希望の場合は4月26日（金）午前中までにご注文下さい。
5月3日から5月8日のお届け指定はできません。5月9日以降をご指定下さい。
連休前後は輸送も混雑が予想されます。
余裕をもったお早目のご注文にご協力下さい。
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー (kcal) |
たんぱく質 (g) |
脂質(g) | 炭水化物 (g) |
カリウム (mg) |
リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんノンフライ麺 | １袋 | 305 | 0.3 | 1.4 | 73 | 18 | 56 | 0.1 |
| 豚ロース | 20 | 47 | 3.4 | 4 | 0 | 60 | 32 | 0 |
| 玉ねぎ | 10 | 3 | 0.1 | 0 | 1 | 15 | 3 | 0 |
| 人参 | 10 | 4 | 0.1 | 0 | 1 | 30 | 3 | 0 |
| キャベツ | 15 | 3 | 0.2 | 0 | 1 | 30 | 4 | 0 |
| サラダ油 | 5 | 44 | 0 | 5 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 水 | 180 | – | – | – | – | – | – | – |
| ジンゾウ先生の焼きそばソース | １袋 | 150 | 0.8 | 15 | 2 | 9 | 23 | 1.2 |
| 合計 | 556 | 4.9 | 25.4 | 78 | 162 | 121 | 1.3 |
【 作り方 】
① 豚肉と野菜は食べやすく切り、フライパンで炒める。
② 水とノンフライ麺を加えて、沸騰したら麺を裏返して火を止める。
③ 蓋をしてそのまま5分蒸らす。（途中で軽く麺をほぐすと、食べやすくなります）
④ 麺をほぐし、最後にソースを加えてよく混ぜる。
《ワンポイントアドバイス》
◆麺は茹でずに蒸らすだけでOKです。炒めると麺が切れやすくなります。
◆④で蓋を開けたときにまだ水気が残っていても、ほぐしているうちに水分がなくなります。
◆青のりやコショウ、紅しょうがを添えても美味しいです。
「オトクッキング倶楽部20240305」
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でんぷん生パスタで作る「ノリノリクリームパスタ」のレシピを公開しました。
のりには旨味成分のグルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸全てが含まれます。
また、植物性食材には珍しく100gあたり 1.2gのEPAを含みます。
EPAは青魚に多く含まれる必須脂肪酸のひとつで、体内ではほとんど作ることができません。
血液サラサラ成分として有名になりましたね。
加熱する前に粉と油、乳成分を混ぜておくので失敗なしでクリームソースが作れます。
ホワイトソースにも応用できるので是非マスターして下さい。
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん生パスタ | 100 | 293 | 0.1 | 2 | 24 | 0.7(0) |
| 生クリーム | 50 | 217 | 1.0 | 40 | 25 | 0.1 |
| ツナ（油漬 ライト） | 20 | 53 | 3.5 | 46 | 32 | 0.2 |
| ほうれんそう（冷凍） | 10 | 2 | 0.3 | 24 | 5 | 0.0 |
| でんぷん薄力粉 | 10 | 36 | 0.0 | 1 | 3 | 0.0 |
| コンソメ | 2 | 5 | 0.1 | 4 | 2 | 0.9 |
| 炒りごま | 1 | 6 | 0.2 | 4 | 6 | 0 |
| こしょう | 0.5 | 2 | 0.1 | 7 | 1 | 0.0 |
| 合計 |
655 |
5.6 |
148 | 99 | 1.9（1.2） |
※（ ）の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量
【 作り方 】
①パスタは茹でて水洗いしザルにあけておく
②小鍋にツナ、ほうれんそう、でんぷん薄力粉、オリーブ油を入れて混ぜる
③生クリーム、水100g、コンソメを加えて更に混ぜる
④弱火にかけて混ぜながらとろみがつくまで加熱する
⑤火を止めてこしょうとのりを加えてかき混ぜ①と和える
※のりは少し残しておいて細く切り最後にのせても良いです
「OTOクッキング倶楽部 ミニコミレシピ2024.02」
只今「ジンゾウ先生の北条米」の製造がおいつかず、お待たせして申し訳ございません。
次回の入荷は3月15日ごろを予定しております。入荷が決まりましたら改めてご案内いたしますので今しばらくお待ちください。
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ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のでんぷん生パスタでつくる「青梗菜とベーコンの和風スープパスタ」のレシピを公開しました。青梗菜のシャキシャキした食感とベーコンの組み合わせが食欲をそそります。
青梗菜は実は緑黄色野菜でβ―カロテンも豊富です。カルシウムや鉄も含まれていますよ。
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん生パスタ | 100 | 293 | 0.1 | 2 | 24 | 0.7(0) |
| オリーブ油 | 25 | 230 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| 水 | 140 | – | – | – | – | – |
| 青梗菜 | 50 | 5 | 0.3 | 130 | 14 | 0.1 |
| しめじ | 15 | 3 | 0.4 | 57 | 15 | 0 |
| ベーコン | 15 | 61 | 1.95 | 32 | 35 | 0.3 |
| にんにく | 3 | 4 | 0.2 | 15 | 5 | 0 |
| しょうゆ | 8 | 6 | 0.6 | 31 | 13 | 1.2 |
| みりん | 8 | 19 | Tr | 1 | 1 | 0 |
| 黒コショウ | お好み | – | – | – | – | – |
| 合計 |
621 |
3.55 |
268 | 107 | 2.3(1.5） |
※（ ）の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量
【 作り方 】
①パスタは茹でて水洗いしザルにあけておく(茹で時間目安：4分）
②ベーコンは1㎝に切る。青梗菜は茎と葉に分けて切る
③熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらベーコンを加える
④青梗菜の茎、しめじを加えてさっと炒め、水、しょうゆ、みりん、青梗菜の葉を加える
⑤①のパスタを加えて軽くなじませて出来上がり。
※オリーブオイルの量は加減してください。
「OTOクッキング倶楽部レシピ20230919」