ＭＣＴとは
ＭＣＴとは、中鎖脂肪酸のことです。体脂肪になりにくく、消化吸収がよいのが特徴です。一般的な油に比べると4倍の速さで分解され、すぐにエネルギーとして利用できますので、エネルギー補給に適しています。
限定「ラーメンスープ～MCTオイル使用～」
ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の「ラーメンスープ（しょうゆ味）」はもうお試しになりましたか？ラーメンだけでなく、中華丼、冷やし中華、チャーハンなどが簡単に作れる万能調味料です。
***
この「ラーメンスープ」をＭＣＴオイルに変えたら、もっと身体にいいのではないかしら？ということで ＭＣＴオイル使用の「ラーメンスープ」を作っちゃいました！
2020年02月までのお試し商品ですが、好評の場合は定番商品に格上げされるかも？！皆様からのご感想をお待ちしております。
この「ラーメンスープ」をＭＣＴオイルに変えたら、もっと身体にいいのではないかしら？ということで ＭＣＴオイル使用の「ラーメンスープ」を作っちゃいました！
2020年02月までのお試し商品ですが、好評の場合は定番商品に格上げされるかも？！皆様からのご感想をお待ちしております。
***
9袋入り 300円（税抜）
| 栄養成分表示（1袋 11gあたり） エネルギー 18kcal たんぱく質 1.2g 脂 質 1g 炭 水 化 物 1g 食塩相当量 1.2g カ リ ウ ム 24㎎ リ ン 13㎎ |
レシピ更新「プチフランス風パン」
「プチフランス風パン」のレシピを更新しました。きれいな焼き色をつけるポイントを追加しました。
*
「ホームベーカリーが無くても焼ける パンのレシピはありませんか？」というご質問をよくいただきます。
ズボラさんでも簡単に作れる「プチフランス風パン（ほったらかし発酵）」のレシピを公開しました。混ぜた生地を冷蔵庫に２~３日入れておくだけで、発酵完了。冷凍保存もできます。
１個（約45ｇ）あたり
エネルギー110kcal、たんぱく質0.16ｇ
（普通のパン45ｇあたりの場合：エネルギー119kcal、たんぱく質4.2ｇ）
プチフランス風パン（ほったらかし発酵）
12個分
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんパンミックス | 1袋（320ｇ） | 1197 | 0.6 | 38 | 118 | 2.35 |
| ドライｲｰｽﾄ | 3 | 12 | 1.2 | 60 | 33 | 0 |
| ぬるま湯 | 250 | – | – | – | – | – |
| サラダ油 | 13 | 120 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| 合計 | 1329 | 1.9 | 98 | 151 | 2.2 | |
| 1個あたり | 110 | 0.16 | 8 | 13 | 0.18 |
【 作り方 】
① ボールにぬるま湯、ドライイースト、サラダ油をいれてよく混ぜる。
② でんぷんパンミックスを加えてよく混ぜ、アルミの型（またはクッキングシート）に12個に分ける。
③ タッパーなどに並べてポリ袋に入れる。なるべく空気を抜くようにして密封し、冷蔵庫に1～3日入れておく。冷気の吹き出し口付近は避けてください。
****数日後***
④ 余熱なしでオーブントースターに入れ約15分焼く。焦げそうなときは途中でアルミ箔を軽くかぶせるとよいです。
※オーブンの場合：あらかじめ170℃に温めておいたオーブンで20分焼き、その後、220℃に温度を上げて10分焼く。仕上げに、5～10倍に薄めた「みりん」を刷毛でぬって焼くと、きれいな焼き色がつきます。
《ワンポイントアドバイス》
◆焼く前に、お好みで胡麻、ザラメ砂糖、「でんぷん薄力粉」などを飾っても可愛いです。
◆冷めたパンは、電子レンジで20秒くらい温めるとフワフワになります。冷凍保存もできます。
◆焼く前に冷凍することもできます。③で発酵させた生地を冷凍しておき、焼くときは凍った生地を電子レンジ弱（150～200W）で1個につき約20秒温めて半解凍してから、オーブントースターで焼きます。
「オトクッキング倶楽部20120220-20190912改訂」
販売一時休止のお知らせ（特選おいしいでんぷんご飯）
チャーハン（焼きそばソース）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米0.1 |
100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| 豚ひき肉 | 30 | 71 | 5.3 | 87 | 36 | 0 |
| にんじん | 20 | 7 | 0.2 | 54 | 5 | 0 |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| ピーマン | 20 | 4 | 0.18 | 38 | 5 | 0 |
| しいたけ | 10 | 2 | 0.3 | 28 | 9 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の焼きそばｿｰｽ | 1/2(17.5g) | 66 | 0.2 | 21 | 9 | 0.44 |
| げんた醤油 | 10 | 10 | 0.34 | 3 | 4 | 0.7 |
| しそ | 1 | 0 | Tr | 5 | 1 | 0 |
| 合計 | 619 | 6.82 | 272 | 93 | 1.14 |
【 作り方 】
① でんぷん米は、たっぷりの水に一晩つけておく。
② フライパンにサラダ油をひき、ひき肉、みじん切りにした人参・玉ねぎ・ピーマン・しいたけを炒めておく。
③ でんぷん米をザルにあげて水気を切り、フライパンで軽く炒める。
④ 米粒が半透明になってきたら②を加え、よくほぐしながら５分くらい炒める。
⑤ 火を止めてから焼きそばソースとげんた醤油を加えてよく混ぜ、皿によそり、しそを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆ひき肉と野菜をいためたものを作り置きしておくと便利です（１回分ずつ分けて冷凍保存できます）
◆でんぷん米を水に漬けておけば、あとは炒めて混ぜるだけ。簡単にできます。
◆冷めてしまったら霧吹きしてからラップし、電子レンジで温めてください。
「広島臨床栄養研究会20190810」
チャーハン（粉末うどんスープ）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米0.1 |
100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| 豚ひき肉 | 30 | 71 | 5.3 | 87 | 36 | 0 |
| にんじん | 20 | 7 | 0.2 | 54 | 5 | 0 |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| ピーマン | 20 | 4 | 0.18 | 38 | 5 | 0 |
| しいたけ | 10 | 2 | 0.3 | 28 | 9 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の粉末うどんｽｰﾌﾟ | １袋(3.5) | 9 | 0.5 | 9 | 3 | 1.2 |
| しそ | 1 | 0 | Tr | 5 | 1 | 0 |
| 合計 | 552 | 6.78 | 257 | 83 | 1.2 |
【 作り方 】
① でんぷん米は、たっぷりの水に一晩つけておく。
② フライパンにサラダ油をひき、ひき肉、みじん切りにした人参・玉ねぎ・ピーマンを炒めておく。
③ でんぷん米をザルにあげて水気を切り、フライパンで炒める。
④ 米粒が半透明になってきたら②を加え、よくほぐしながら５分くらい炒める。
⑤ 粉末うどんスープ１袋を加えて炒め、皿によそり、しそを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆ひき肉と野菜をいためたものを作り置き
しておくと便利です（１回分ずつ分けて冷凍保存できます）
◆でんぷん米を水に漬けておけば、あとは炒めて混ぜるだけ。簡単にできます。
◆冷めてしまったら、霧吹きしてからラップし、電子レンジで温めてください。
「広島臨床栄養研究会20190810」
チャーハン（カレースープの素）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米0.1 |
100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| 豚ひき肉 | 30 | 71 | 5.3 | 87 | 36 | 0 |
| にんじん | 20 | 7 | 0.2 | 54 | 5 | 0 |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| ピーマン | 20 | 4 | 0.18 | 38 | 5 | 0 |
| しいたけ | 10 | 2 | 0.3 | 28 | 9 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| カレースープの素 | 1/2 | 52 | 0.25 | 24 | 8 | 0.2 |
| 塩 | 0.3 | 0 | 0 | Tr | Tr | 0.3 |
| しそ | 1 | 0 | Tr | 5 | 1 | 0 |
| 合計 | 595 | 6.53 | 272 | 88 | 0.5 |
【 作り方 】
① でんぷん米は、たっぷりの水に一晩つけておく。
② フライパンにサラダ油をひき、ひき肉、みじん切りにした人参・玉ねぎ・ピーマン・しいたけを炒めておく。
③ でんぷん米をザルにあげて水気を切り、フライパンで軽く炒める。
④ 米粒が半透明になってきたら②を加え、よくほぐしながら５分くらい炒める。
⑤ カレースープの素1/2袋を加えてよく混ぜ、皿によそり、しそを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆ひき肉と野菜をいためたものを作り置きしておくと便利です（１回分ずつ分けて冷凍保存できます）
◆でんぷん米を水に漬けておけば、あとは炒めて混ぜるだけ。簡単にできます。
「広島臨床栄養研究会20190810」
チャーハン（ラーメンスープ）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の でんぷん米0.1 |
100 | 360 | 0.1 | 6 | 17 | 0 |
| 豚ひき肉 | 30 | 71 | 5.3 | 87 | 36 | 0 |
| にんじん | 20 | 7 | 0.2 | 54 | 5 | 0 |
| 玉ねぎ | 20 | 7 | 0.2 | 30 | 7 | 0 |
| ピーマン | 20 | 4 | 0.18 | 38 | 5 | 0 |
| サラダ油 | 10 | 92 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ｼﾞﾝｿﾞｳ先生のらーめんｽｰﾌﾟ | １袋(11) | 18 | 1.2 | 24 | 13 | 1.2 |
| ごま油 | 4 | 37 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| しそ | 1 | 0 | Tr | 5 | 1 | 0 |
| 合計 | 596 | 7.18 | 244 | 84 | 1.2 |
【 作り方 】
① でんぷん米は、たっぷりの水に一晩つけておく。
② フライパンにサラダ油をひき、ひき肉、みじん切りにした人参・玉ねぎ・ピーマンを炒めておく。
③ でんぷん米をザルにあげて水気を切り、フライパンで炒める。
④ 米粒が半透明になってきたら②を加え、よくほぐしながら５分くらい炒める。
⑤ ラーメンスープ１袋を加え、仕上げにごま油を加える。皿によそり、しそを飾る。
《ワンポイントアドバイス》
◆ひき肉と野菜をいためたものを作り置きしておくと便利です（１回分ずつ分けて冷凍保存できます）
◆でんぷん米を水に漬けておけば、あとは炒めて混ぜるだけ。簡単にできます。
◆冷めてしまったら、霧吹きしてからラップし、電子レンジで温めてください。
「広島臨床栄養研究会20190810」