| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん蕎麦 | 100 | 278 | 1 | 30 | 41 | 0.3 |
| つるむらさき | 20 | 2 | 0.14 | 42 | 6 | 0 |
| モロヘイヤ | 5 | 1 | 0.24 | 27 | 6 | 0 |
| オクラ | 20 | 6 | 0.4 | 52 | 12 | 0 |
| 長いも | 30 | 20 | 0.7 | 129 | 8 | 0 |
| みょうが | 10 | 1 | 0.1 | 21 | 1 | 0 |
| ごま油 | 1 | 9 | 0 | Tr | Tr | 0 |
| ポン酢 | 20 | 10 | 0.7 | 57 | 14 | 1 |
| 合計 | 327 | 3.28 | 358 | 88 | 1.3 |
【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげて冷やす。（茹で時間目安：弱火で4～5分）
② つるむらさき、モロヘイヤ、オクラを１～２分茹で、食べやすい大きさに切ってポン酢であえる。
③ 長いもは短冊切り、みょうがは斜め千切りにする。
④ そばにごま油を絡ませて皿に盛り、②③の野菜をのせる
《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は、茹でて水洗いした後、冷やしておきます。
◆夏バテ防止におすすめ
「OTOクッキング倶楽部20250624」
