レシピ公開「菜の花のペペロンチーノ」
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタで作る「菜の花のペペロンチーノ」のレシピを公開しました。
春を彩る黄色い菜の花。まだ花が咲く前のつぼみには、栄養がギュッと詰まっています。ビタミンC、βカロテン、ビオチン、鉄など。ペペロンチーノにすれば、菜の花のほろ苦さもアクセントになって美味しいです。
ジンゾウ先生のでんぷん生パスタで作る「菜の花のペペロンチーノ」のレシピを公開しました。
春を彩る黄色い菜の花。まだ花が咲く前のつぼみには、栄養がギュッと詰まっています。ビタミンC、βカロテン、ビオチン、鉄など。ペペロンチーノにすれば、菜の花のほろ苦さもアクセントになって美味しいです。
食材名 | 重量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
ジンゾウ先生の生パスタ | 100 | 293 | 0.1 | 7 | 18 | 0.7 |
菜の花 | 50 | 16 | 2.2 | 195 | 43 | 0 |
ベーコン | 10 | 4 | 1.3 | 21 | 23 | 0.2 |
しめじ | 10 | 2 | 0.3 | 38 | 10 | 0 |
にんにく | 5 | 7 | 0.2 | 26 | 8 | 0 |
オリーブオイル | 15 | 138 | 0 | 0 | 0 | 0 |
しょうゆ | 5 | 4 | 0.4 | 23 | 10 | 0.7 |
鶏がらスープの素 | 2 | 4 | 0.3 | 18 | 5 | 1 |
赤唐辛子 | 少々 | – | – | – | – | – |
合計 | 468 | 4.8 | 328 | 117 | 2.6 (1.9)※ |
※パスタは茹でると塩分が0になります。
【作り方】
① 菜の花は2~3cmに切り、耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで2分加熱する
② ベーコン、しめじは一口大にきる。にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする。
③ でんぷん生パスタを茹でる(4分茹でてザルにあげ、流水でよく洗っておく)
④ フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れて香りが出るまで炒める。
⑤ ベーコン、しめじを加えて炒める。パスタ、菜の花、しょうゆ、鶏がらスープ、赤唐辛子を加えて軽く混ぜたら出来上がり。
◆辛いのが苦手な方は、赤唐辛子はお皿に盛ってから飾りましょう。火にかけると辛くなります。
◆でんぷん生パスタは、茹でた後に必ず流水でよく洗っておきましょう。歯ごたえのある、美味しいパスタになります
「オトクッキング倶楽部20240201」
既にお知らせしておりました「片浦レモンクッキー」はまもなく在庫がなくなります。
長らくのご愛顧ありがとうございました。
今後も地域に貢献できる商品づくりを目指して、新しい商品をお届けできるよう努力して参ります。
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銅の制限がある患者様だそうで、食べられるものを探していらっしゃいました。事情が事情ですから急いで日本食品分析センターへ分析をお願いし、結果は100gあたり 0.02㎎。おいしく食べて元気に過ごしていただけたら嬉しいです。
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最後に… |
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Q)「そうめん」はありますか?2015年5月 A)いちばん近いのは「でんぷん細うどん」でしょうか。 麺の太さは、ひやむぎくらいですから夏場に食欲がないときにもピッタリです。 美味しく作るコツは茹ですぎないこと。 鍋で3~4分茹でて、ちょっと硬いくらいで火を止めます。そのまま余熱でちょうど良い硬さまで蒸らしたら、今度は冷たい流水でよく洗ってください。 このひと手間で、ずっと美味しく召し上がれます。 |
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ジンゾウ先生のでんぷんノンフライ麺で作る「まぜそば」のレシピを公開しました。
ノンフライ麺はお湯をかけて戻すだけなので、いつでも手軽に食べられます。今回は湯戻しした麺に調味料を混ぜるだけ! コロンと載った卵黄を絡めながらどうぞ。
食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
ジンゾウ先生の ノンフライ麺 |
85 | 305 | 0.3 | 18 | 56 | 0.1 |
ジンゾウ先生のラーメンスープ | 1袋(11g) | 18 | 1.2 | 24 | 13 | 1.2 |
卵黄 1個 | 20 | 77 | 3.3 | 17 | 114 | 0 |
長ネギ | 10 | 3 | 0.1 | 20 | 3 | 0 |
マヨネーズ | 3 | 21 | 0.05 | 1 | 1 | 0.1 |
にんにくおろし | 1 | 2 | 0 | 4 | 1 | 0.05 |
サラダ油 | 3 | 28 | 0 | 0 | 0 | 0 |
合計 | 454 | 5.0 | 84 | 188 | 1.5 |
【 作り方 】
① 耐熱容器にノンフライ麺と熱湯を入れて蓋をして3分たったらお湯を捨てる
② サラダ油を①に絡めて電子レンジ500Wで1分加熱する
③ にんにく、マヨネーズ、ラーメンスープを加えてよく混ぜる
④ 器によそり、みじん切りにしたねぎと卵黄をのせる
《ワンポイントアドバイス》
◆たんぱく質に余裕のある方は肉や野菜でアレンジしてください。
◆簡単にすぐ作れて、洗い物も少ない ぐうたらレシピです
「OTOクッキング倶楽部 2025.02」
食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
ジンゾウ先生の ノンフライ麺 |
85 | 305 | 0.3 | 18 | 56 | 0.1 |
★トマト缶 | 50 | 10 | 0.5 | 120 | 13 | 0 |
★鶏むね肉 | 20 | 29 | 4.3 | 68 | 40 | 0 |
水菜 | 10 | 2 | 0.2 | 48 | 6 | 0 |
★牛乳 | 15 | 10 | 0.5 | 23 | 14 | 0 |
★鶏ガラスープのもと | 2 | 4 | 0.3 | 57 | 4 | 0.96 |
★塩 | 0.5 | 0 | 0 | 1 | 0 | 0.5 |
★水 | 140 | – | – | – | – | – |
オリーブ油 | 5 | 46 | 0 | 0 | 0 | 0 |
黒胡椒 | 少々 | |||||
粉チーズ | 2 | 10 | 0.9 | 2 | 17 | 0.08 |
合計 | 416 | 7.0 | 337 | 150 | 1.64 |
【 作り方 】
① ノンフライ麺を茹でて水洗いししっかり水気を絞る
② 小鍋に★を入れて火にかける
③ 肉に火が通ったら器に①、②、水菜をよそりオリーブオイルを回しかけこしょうとチーズをふる
《ワンポイントアドバイス》
◆疲れた胃にやさしいラーメンです。
◆お好みで塩はスープに入れずに、出来上がったラーメンの上からかけると味のメリハリが効きます
「OTOクッキング倶楽部 ミニコミレシピ 2025.01」
慌ただしい年末年始を終えてお疲れ気味の体に優しい「トマトミルクラーメン」のレシピを公開しました。
トマトのリコピンは加熱や油・チーズと一緒に摂る事で吸収されやすくなります。
リコピンパワーで骨まで丈夫に!
「ジンゾウ先生のでんぷんパンケーキの粉」で「パンケーキサンド」はいかがでしょうか。ホームベーカリーでパンを焼くより手軽ですし、ふわふわの生地で軽く食べられます。
甘いパンに飽きたら、お食事パンケーキをどうぞお試しください。目玉焼きや卵サラダをのせたり、サラダチキンをのせても美味しいですよ。