でんぷん米1/15（炊飯器の場合）
| 食材名 | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷん米1/15 | 100 | 344 | 0.5 | Tr | 18 | Tr |
| 水 | 180 | |||||
| 合計 | 344 | 0.5 | Tr | 18 | Tr |
【 作り方 】
① 炊飯器にでんぷん米1/15と分量の水を入れ、10分間浸漬後、固まった米を釜の縁に沿ってしゃもじを入れて空気を入れる。
② そのまま更に30分以上浸漬する。
③ お好みでごま油を1～3滴落としてスイッチを入れる。
④ スイッチが切れると同時にやさしくかき混ぜて食す。
《ワンポイントアドバイス》
◆スイッチが切れてそのままにしておくと団子のようになるので、スイッチが切れたらすぐにかき混ぜておきます。
◆冷めたご飯は手水をふり、電子レンジで温めなおせば美味しく食べられます。
◇他にも「電子レンジの炊き方」、「保温炊き」、「フライパンの炊き方」等があります。
「広島臨床栄養研究会レシピ20111101」
