基本のホットケーキ(卵入り）
| 食材名（2枚分） | 使用量(g) | エネルギー(kcal) | たんぱく質(g) | カリウム(mg) | リン(mg) | 食塩相当量(g) |
| でんぷんホットケーキミックス | 100 | 382 | 0 | 3 | 28 | 0.6 |
| 水またはぬるま湯 | 17 | – | – | – | – | – |
| 卵 | 50 | 76 | 6.2 | 65 | 90 | 0.2 |
| 合計 | 458 | 6.2 | 68 | 118 | 0.8 |
【 作り方 】
① ボールに水と卵を入れて軽く混ぜる。あとからホットケーキミックスを加えて、よくかき混ぜます。
力を入れて空気を含ませるようによく混ぜると、だんだんトロリとしてきます。
② フライパンは薄く油をひき温めておく。(分量外）
➂ 余分な油を拭き取り一旦火からおろす。ぬれ布巾の上にフライパンを置いて生地を丸く流し込む。
④ 再び火をつけ、さわらずに蓋をして弱火で約３分、裏返して約3分焼きます。
⑤ 火を止めて約1分蒸らせば出来上がり。
《ワンポイントアドバイス》
◆どうしても栄養が摂れない方は、卵を加えて良質の動物性たんぱく質をとりましょう。(動たん比100％）
◆焦げやすいので、弱火で焼きましょう。
◆まとめて焼いて、ラップに包み冷凍保存もできます。
◆たんぱく質の制限が厳しい方は、「基本のホットケーキ」、「基本のホットケーキ（バター入り）」をお試しください。
「広島臨床栄養研究会20220909」
