基本のホットケーキ(卵入り)

食材名(2枚分) 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷんホットケーキミックス 100 382 0 3 28 0.6
水またはぬるま湯 17
50 76 6.2 65 90 0.2
合計   458 6.2 68 118 0.8

【 作り方 】
① ボールに水と卵を入れて軽く混ぜる。あとからホットケーキミックスを加えて、よくかき混ぜます。 
  力を入れて空気を含ませるようによく混ぜると、だんだんトロリとしてきます。
② フライパンは薄く油をひき温めておく。(分量外)
➂ 余分な油を拭き取り一旦火からおろす。ぬれ布巾の上にフライパンを置いて生地を丸く流し込む。
④ 再
び火をつけ、さわらずに蓋をして弱火で約3分、裏返して約3分焼きます。
⑤ 火を止めて約1分蒸らせば出来上がり。

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《ワンポイントアドバイス》
◆どうしても栄養が摂れない方は、卵を加えて良質の動物性たんぱく質をとりましょう。(動たん比100%)
◆焦げやすいので、弱火で焼きましょう。
◆まとめて焼いて、ラップに包み冷凍保存もできます。
◆たんぱく質の制限が厳しい方は、「基本のホットケーキ」「基本のホットケーキ(バター入り)」をお試しください。

「広島臨床栄養研究会20220909」

 

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