お便り（でんぷん米編）
「おいしいでんぷんご飯」は、トレーの底の方のご飯が水っぽくなってしまいます。美味しく食べる方法はありますか。ご飯は固めが好きです。 2024年12月26日
👉水分を均一にするコツ |
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いつも「ジンゾウ先生の北条米」を購入されているSさんに、美味しい炊き方を教えていただきました。なかなか上手に炊けない方は、ぜひお試しください。 2024年5月27日 【電気炊飯器 エコ炊飯コースの炊き方】 ① ボールに北条米（210ｇ）、でんぷん米用もち粉（12ｇ）、水（500ｇ）を入れて、ほぐしながらよく混ぜます。 ※材料は3食分になります。 |
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でんぷん米を食べるとげっぷが出、でんぷん独特の変なにおいがしますが、北条米はでんぷん米1/15より随分臭いがなく、食べやすかったです。粒の大きさも米により近くなっていました。2023年6月アンケートより
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「ジンゾウ先生の北条米」初めてでんぷん米を頼みました。（いつも食べているごはんに）少し入れたらあんまり違和感なく食べれたみたいです。すこしでもタンパク質の少ない努力をしたいです。2023年6月アンケートより
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「ジンゾウ先生の北条米」を初めて食べてみました。臭いは改善されていますが、食感は０.１の方が良かったです。エネルギーが増えたのは良かったです。他の炊き方も試してみます。 2023年6月アンケートより
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でんぷん米0.1が終売になるそうで困っていましたが、新しい「ジンゾウ先生の北条米」は、臭いもほとんどなくて思ったより美味しかったです。2023年4月24日 福島県
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 栗ご飯が美味しいので作ってみてください。栗1粒に、ゴボウ、しいたけ、れんこん、にんじん、お豆腐屋さんで買った油揚げ少々、あればだしわりしょうゆを1/2袋くらい加えて炊きます。もちろん米は「でんぷん米」です。いろいろな材料からお出汁が出て美味しいです （2022年10月3日 Oさん） |
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 毎日仕事で頑張っている主人のために考えた「にんにくご飯」です。 でんぷん米0.1、でんぷん米用もち粉、水、低臭にんにく2ｇ（1/2片）を加えて普通に炊くだけです。 簡単だし、疲れに効きそうでしょう。 炊きたてのご飯に卵か、わさびふりかけをかけるのがおススメです。 炊飯器にニンニクの臭いはつかないので安心してください（＾－＾） （2016年6月14日 Oさん） |
| でんぷん米0.1で「ご飯マグ」の炊き方をやってみました。 2倍の水に浸したでんぷん米と、刻んだしょうが、あさりの佃煮を加えて500Wで4分。 かなり美味しくできました。 次はでんぷん米1/15でやってみようと思います。 （2016年6月6日 Hさん） |
| でんぷん米「ご飯マグ」の炊き方をやってみました。 600Wで5分と、600Wで3分を試してみたのですが、3分の方が時間が経っても柔らかいような気がしました。 2～3時間経っても柔らかいので、お弁当にも出来そうです。 （2016年5月20日 Hさん） |
| でんぷん米で「豆ごはん」が美味しいです。 水に浸したでんぷん米の中に生のグリーンピースを7～10ｇくらい埋め込みます。少しお酒を入れて電子レンジで加熱すれば出来上がり。 お豆の香りで美味しいですよ。 小さい桜エビをいれたご飯もおススメです。 （2016年3月10日 Oさん） |
| でんぷん米は、1～2時間水に浸してから炊いた方が柔らかくて食べやすいです。（2015年12月16日 Ｎさん） |
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| ご飯にだしわりしょうゆを混ぜて、ラップでしょうゆおにぎりにし、冷凍しています。お腹が空いたときは電子レンジで温めればすぐに食べられます。それぞれのおにぎりの重さを量って栄養成分を貼り付けておくのがポイントです。（2015年10月22日 神奈川県 Tさん） |
| 東京都Hさん4月10日のお便りの方法を試しました。チャーハン成功です。 私は、フライパンにでんぷん米80ｇ、熱湯300ｃｃを入れてふたをし、5分待ちます。IHで炒めます。 水分がとんできたら焼き鮭と炒り卵、長ねぎを入れ、だしわりじょうゆ10ｇで味付けです。最後の方でゴマ油を入れたら さらに美味しかったかも。 Hさんに感謝します。 （2015年5月7日 神奈川県 Mさん） |
| 私はフライパンで炊いてます。 いろいろやってみたけれど食べられなくて、やっと自分の炊き方を見つけました。今は美味しく食べてます。 炊き方は、 ①フライパンに、でんぷん米0.1を入れて、熱湯を注ぐ。 ②5分くらいたったら火をつけ、かき混ぜながら弱火で煮る。 ③フツフツ泡が吹いてきたら、もち粉を加え、混ぜながら10分くらい煮る。途中で味見をして、固いようならお湯を足しながら煮ます。 （2015年4月10日 東京都 Ｈさん） |
| でんぷん米はお水を多めに炊くと食べやすいです。 材料は、●でんぷん米0.1 100ｇ ●水 180ｇ ●でんぷん米用もち粉 5～10ｇ ①でんぷん米0.1をたっぷりの水に20分つける。 ②ザルにあけて、よく水けをきり、炊飯器の釜にいれる。 ③水180ｇを入れ、もち粉を加えてスイッチを入れる。 （2014年4月10日 神奈川県Oさん） |
| このまえ注文した時に、でんぷん米を茹でる方法が載っていて、試しにやってみたら大好評。食べやすくていいよ。水分が多いせいか、のど越しがいい感じです。 （2014年10月3日） |
| 「おはぎ」を作りました。 材料は、●でんぷん米0.1 50ｇ ●上新粉 10ｇ ●水 200cc ●小豆 20ｇ ●サツマイモ 10ｇ ①でんぷん米、上新粉、水をまぜ、約1時間浸水させてから炊く。 ②小豆は、200ｃｃの水に8時間漬ける。サツマイモはさいの目に切る。 ③小豆とさつま芋を圧力釜に入れ、蒸気が上がったら6~7分加熱し、そのまま冷ます。 ④冷めたら小鍋に移し、小豆と同じ位の砂糖（私はパルスイート）を加えて煮詰める。 ⑤①を丸め、④の餡をからめる。 あんは少ないですが、十分おはぎらしく美味しかったです。（2014年3月23日 神奈川県Oさん） |
《ワンポイントアドバイス》