作ってみたよ♪（トッポギ風お餅）
2023-7-31 調理実習で「でんぷん餅 トッポギ風」「くるみ餅」を作りました。 運動習慣のある透析患者さんなので、肉は豚ばら肉100ｇ 餅は2個から3個に増やすことも可能でした。 エネルギー不足になる方は、お餅を補食 […]
作ってみたよ♪（モダン焼き）
7月19日 「モダン焼き」を作りました。 G4の男性患者さんご夫婦が対象でした。 運動習慣ありエネルギーを増やすことが課題で、調理担当の奥様は困っておられました。 モダン焼きはボリュームがあり、試食してみて […]
レシピ公開「鶏と梅干のパスタ」
* 火を使わずに簡単にできるパスタです。 梅干効果で食欲のない時でもつるつる食べられます。 梅干はメーカーにより塩分が異なるのでラベルを見て計算して下さい 鶏と梅干のパスタ
レシピ公開「おかゆ」
* びわこ腎臓病食研究会さんの「でんぷん米1/15のおかゆの作り方」レシピを公開しました。 炊飯器にセットしておくだけで、火も使いませんので失敗知らず。 保温にしておけば翌日でも美味しく食べられます。 食欲のない時に エ […]
焼きそばソース 新発売
リンやカリウムを更に削減。 甘みを抑えてソース感を活かした焼きそばソースになりました。 1袋（25g）あたり エネルギー150kcal/たんぱく質0.8g/食塩相当量1.2g/カリウム23mg/リン9mg 2袋入りで13 […]
レシピ公開「天ぷら（卵なし）」
* びわこ腎臓病食研究会さんの「天ぷら」レシピを公開しました。 ジンゾウ先生のでんぷん薄力粉と水だけで、天ぷらがつくれます。 揚げ物はカロリーアップにもなりますし サクっと揚がった天ぷらは、美味しくて食欲もアップしますよ […]
レシピ公開「焼きもち」
* 「でんぷんお餅がふっくらしない」というお問い合わせがありました。 でんぷんお餅は、調理方法によって変幻自在です。 普通の「焼きもち」として召し上がる場合は、フライパンやトースターで焼くのがおすすめです。 「焼きもち」 […]