お便り「ナトリウムと食塩量」
2014年10月6日
******* Ｑ： ナトリウム量から食塩量を計算するには どうしたらよいですか？ Ａ： 食塩は、ナトリウムと塩素が結合したものです。 そのため、ナトリウム量＝食塩量とはなりませんが、おおよその食塩量を計算で求めるこ […]
お便り「パン屋さんのようなパンを目指して」
2014年9月26日
******* 『腎臓病患者にとってパン屋さんのパンは成分表示もなく、高い壁です。 腎臓病とわかった9年前、すぐにホームベーカリーを購入し独自の配合で食パンを作り始め、今はベーグルも作っています。 ベーグルはフランス […]
冬瓜と牛肉のスープカレー
2014年9月22日
食材名 使用量 (g) ｴﾈﾙｷﾞｰ (kcal) たんぱく質 (g) カリウム (mg) リン (mg) 食塩相当量 (g) ｼﾞﾝｿﾞｳ先生の ｶﾚｰｽｰﾌﾟの素 20 104 0.5 48 16 […]
小田原調理教室が開催されました
2014年9月12日
9月5日に小田原調理教室が開催されました。献立は ●でんぷん米0.1使った 「ごはんバーグ」●「冬瓜のスープ」●でんぷんホットケーキミックスの「パンケーキ」 ハンバーグにでんぷん米0.1を入れることで、ボリュームも […]