いきなりチャーハン

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん米1/15 100 344 0.5 Tr 18 Tr
サラダ油 12 111 0 Tr Tr 0
ベーコン 20 81 2.6 46 42 0.4
長ネギ 20 6 0.1 5 36 0
だしわりしょうゆ 6 4 0.2 2 2 0.5
合計   546 3.4 53 98 0.9

 

【 作り方 】

① でんぷん米はたっぷりの水に4~8時間浸し、ザルにあげて軽く水切りをする。
② フライパンに油をひき、ベーコンを炒めカリカリにし、①を加えていためる。(十分に吸水しているのであっという間に火が通ります)
③ 火が通ったら小口切りのねぎを入れ、だしわりしょうゆで味を調えます。

CIMG0492《ワンポイントアドバイス》
◆長時間水に浸したでんぷん米を直接フライパンで炒めると「ぷりぷり感」が減り食べやすくなります
◆冷めると米同士がくっつき団子状になりやすいので急いでフーフー言いながら召し上がってください。

「四谷調理教室レシピ応用編20080212」

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