鯛のかぶら汁

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材料

食材名

使用量 エネルギー たんぱく質 食塩
相当量
カリウム リン
 g kcal g g mg mg
鯛(真鯛) 20.0 39.0 4.30 Tr 94.0 48.0
かぶ(皮むき) 50.0 11.0 0.30 0.00 125.0 13.0
だし_かつおだし 100.0 3.0 0.50 0.10 26.0 17.0
だし_昆布だし 30.0 1.2 Tr 0.06 42.0 1.8
だしわりしょうゆ 2.0 1.2 0.08 0.16 0.8 1.2
ゆず_皮 2.0 2.0 Tr 0.00 2.0 Tr
清酒 5.0 5.0 Tr 0.00 Tr Tr
片栗粉 1.0 3.0 Tr 0.00 Tr Tr
10.0          
かぶ(葉) 5.0 1.0 0.10 0.00 16.5 2.0

ジンゾウ先生のでんぷんお餅

1個(約50g)

103 0.05 0.05 2.0 5.0
食塩 0.3 0.0 0.00 0.30 Tr 0.0
合計   169.4 5.33 0.67 308.3 88

 

***プラス元気調理教室レシピ 2013.12***

鯛のかぶら汁

By jinzou 公開: 1月 30, 2014

    材料

    作り方

    1. 鯛の切り身に清酒2gを振りかけておき、網焼きにする。
    2. でんぷんお餅を焼いておく。
    3. 鍋にかつおだし、昆布だしを入れ一煮立ちしたらすりおろしたかぶ、調味料と清酒3gを入れ2~3分煮る。
    4. 片栗粉を水で溶いて加えとろみをつける。
    5. かぶの葉は茹で、ゆずの皮は千切りにする。
    6. 器に②と③を入れ、①と⑤を飾り付ける。

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