冷やし中華

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食材名 使用量
(g)
エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
カリウム
(mg)
リン
(mg)
食塩相当量
(g)
ジンゾウ先生の
でんぷん生らーめん
100 283 0.2 6 20 0.1
ごま油 5 46 0 Tr Tr 0
20 30 2.5 26 36 0.1
トレハロース 2 7 Tr Tr Tr 0
サラダ油 3 28 0 Tr Tr 0
ロースハム 10 20 1.7 26 34 0.3
きゅうり 30 4 0.3 60 11 0
トマト 30 6 0.2 63 8 0
砂糖 1 4 0 Tr Tr 0
しょうゆ 5 4 0.4 20 8 0.7
穀物酢 20 5 Tr 1 Tr 0
かつおだし汁 20 1 0.1 5 3 Tr
みりん 5 11 Tr Tr 1 Tr
練りからし 1 3 0.1 2 1 0.1
ごま 0.5 3 0.1 2 3 0
合計   455 5.6 211 125 1.3

 

NPO 法人食事療法サポートセンター編「レシピ 60」より

 

冷やし中華

By オトクッキングクラブ 公開: 1月 2, 2013

    ジンゾウ先生細うどんを使うとさっ ぱりした冷やし中華になります。 お好みで酢や練りからしを多めに 使って味をしっかりつけてくださ い。

    材料

    作り方

    1. 耐熱容器にでんぷん生らーめんを入れ、熱湯をかぶる位そそぎ、電子レンジで600W 4分加熱する。 丁度良い固さになったらザルにあげ、流水でよく洗い水気を切り、ごま油をからめておく。
    2. 卵にトレハロースを入れ、サラダ油を熱し薄焼き卵を作 り短冊に切る。
    3. ロースハム、きゅうりはせん切り、トマトはスライスする。
    4. (A)を混ぜてタレを作る。
    5. 器に茹でた生らーめんを盛り、3の具をのせ、洗いごまを散らす。 練りからしを添えて食べる直前にたれをかける。

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