ミネストローネ

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
完熟トマトスープの素(1/2袋)
10 48 0.28 58 5 0.25
にんじん 10 4 0.1 27 2 Tr
じゃがいも 30 23 0.5 98 12 0
 だし汁 70 Tr Tr Tr Tr Tr
 鶏もも肉 20 28 4.4 44 30 Tr
5 5 Tr Tr Tr 0
 グリンピース 5 5 0.3 11 5 Tr
 にんにく 2 3 0.1 11 3 0
しめじ 10 2 0.2 38 10 0
オリーブ油 10 92 0 0 0 0
0.3 0 0 1 0 0.3
こしょう 適宜 Tr Tr 1 Tr Tr
ベイリーフ 1枚 Tr Tr Tr Tr Tr
合計   210 5.88 289 67 0.55

【 作り方 】
① トマトスープの素を熱湯100gで溶いておく。
② ニンニクはみじん切り、ほかの野菜は1cm位の角切りにする。
③ 鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを炒め、肉、野菜(グリンピース以外)を炒める。 だし汁とベイリーフを加えて煮る。
④ 野菜が煮えたら①のトマトスープの素を入れ、塩、こしょうで味を調える。
⑤ 皿に盛り付け、さっとゆでたグリンピースを飾る。

CIMG8873《ワンポイントアドバイス》
◆野菜はお好みで。
◆揚げた「でんぷんお餅」を浮かべても美味しいです。

「広島臨床栄養研究会レシピ20141100」

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