お便り「でんぷん米0.1の炊き方」

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***お便りいただきました****

我が家でいろいろ試した一番美味しいでんぷん米の炊き方です。電気釜(圧力のかかる3合炊きIH象印電気釜)で炊きます。

でんぷん米0.1 ・・・・65g
もち粉    ・・・・・・・6.5g(米の重量×0.1)
水      ・・・・・・・約125g(米の重量×1.9)

①お釜にでぷん米が十分浸かる程度に水を入れ。20分程度浸けます。
②浸けた後、ざるで水切り、お釜に水切りしたでんぷん米をほぐしながら入れる。
③でんぷん米の入ったお釜に、もち粉を入れる。
④③に水を入れる。
⑤我が家は早炊きモードで炊きます。炊きたてをいただいています。

飽きずにでんぷん米を食しています。発芽玄米を別に水に浸けて追加したり、サプリ米を追加したりきのこ、たけのこなどの混ぜご飯も同じ炊き方で食しています。大体お茶碗1杯分です。さらに上級の電気釜で炊いたら美味しいのでわ?と思います。(今買い替えるの難しいのですが)試してはいかがですか。2016(Oさん 2016/2/15)

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