とろろそば

image_print

 

食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
ジンゾウ先生の
蕎麦
100 278 1 30 41 0.3
やまいも 20 25 0.9 118 14 0
ウズラ卵 10 18 1.3 15 22 Tr
のり 0.5 1 0.2 12 4 Tr
☆かつおこんぶだし 200 4 0.6 126 26 0.2
☆濃口醤油 5 4 0.4 20 8 0.7
☆みりん 5 12 Tr Tr Tr 0
合計   342 4.4 321 115 1.2

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

オトクッキング倶楽部20151018

【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いし、ザルにあけておく。(茹で時間目安:4分+蒸らし1分) 
② やまいもをすりおろしておく。
③ 鍋に(☆)の材料を入れて、茹でたそばを加え、強火で一気にあたためる。
④ 器によそり、やまいも、ウズラ卵、のりを飾る。

《ワンポイントアドバイス》
◆そばは、早めに茹でて洗い、ザルにあげてしばらく置いておくと、程よく柔らかくなります。
◆つゆを濃いめに作って、つけ麺にしても美味しいです。

「OTOクッキング倶楽部20151018」

 

ad2

 

Comments are closed.