つけ麺ピリ辛そば

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食材名 使用量(g) エネルギー(kcal) たんぱく質(g) カリウム(mg) リン(mg) 食塩相当量(g)
でんぷん蕎麦 100 278 1 30 41 0.3(0)
豚肉 20 51 3.42 60 32 0.02
しいたけ 5 1 0.2 14 4 0
長ねぎ 10 3 0.14 20 3 0
ごま油 8 74 0 Tr Tr 0
にんにくおろし 1 2 0 4 1 0
しょうがおろし 1 0 0 1 0 0
ジンゾウ先生の粉末うどんスープ 1袋(3.5) 9 0.5 9 3 1.2
唐辛子粉 0.1 0 Tr 3 Tr 0
ごま 0.5 3 0.1 2 3 0
150
合計   421 5.36 143 87 1.22

※( )の数字は、麺を茹でた後の食塩相当量

 

【 作り方 】
① でんぷん蕎麦を茹でて水洗いしてザルにあげておく。(茹で時間目安:弱火で4分)
② 豚肉は食べやすい大きさに切り、しいたけと長ねぎは細切りにする。
③ 小鍋にごま油を入れてニンニクとしょうがを炒める。
④ 香りが出てきたら豚肉を加えて炒め、しいたけと長ねぎを加えて更に炒める。
⑤ 粉末うどんスープと水を加えてひと煮たちさせ、器によそり、唐辛子をふる。
⑥ そばに水をくぐらせて器によそり、ごまをふる。

《ワンポイントアドバイス》
◆でんぷん蕎麦は、茹でて水洗いした後、しばらくおくと食べやすくなります。
◆粉末うどんスープで簡単にできます
◆「きしめん」「細うどん」「楽らくうどん」でも美味しい♪

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